Resep: Mpek Mpek Telur Kuah Cuko yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mpek Mpek Telur Kuah Cuko.

Anda dapat membuat Mpek Mpek Telur Kuah Cuko dengan 17 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Mpek Mpek Telur Kuah Cuko :

1. Siapkan 1 1/2 kg terigu pro sedang.
2. Sediakan secukupnya garam.
3. Sediakan 5 butir telur.
4. Sediakan Bumbu halus untuk cuko dan mpek2 :.
5. Sediakan 2 prongkol bawang putih.
6. Sediakan secukupnya garam.
7. Siapkan Kuah cuko :.
8. Siapkan 1/2 kg gula merah.
9. Siapkan 1/2 bumbu bawang putih.
10. Sediakan 1 ons ebi.
11. Sediakan 9 biji cabe rawit.
12. Siapkan 1 ons asam jawa.
13. Sediakan secukupnya gula dan garam.
14. Siapkan Pelengkap :.
15. Siapkan 1/2 kg timun.
16. Sediakan 1 bungkus mie eko.
17. Sediakan (timun potong2 dadu kecil, lalu rebus seperti biasa mie).

Cara memasak Mpek Mpek Telur Kuah Cuko :

1. Haluskan dulu bumbunya, sisihkan jadi 2 bagian lalu tambahkan garam untuk bumbu mpek2.
2. Bumbu kuah cuko, tambahkan 1/2 ons ebi dan cabe rawit.
3. Buat dulu kuah cukonya, campurkan gula merah asam jawa dan sisa bawang putih halus tadi tambahkan cabe rawit. Tes rasa, sisihkan setelah matang.
4. Masak kurang lebih 500 ml air tambahkan 50 ml minyak goreng dan bumbu bawang putih aduk merata.
5. Kocok lepas telur, sekitar 3 butir telur untuk campuran mpek2, sisanya untuk isian mpek2 kapal. Larutkan adonan mpek2 dalam wadah sampai mengental lalu masukkan telur aduk merata.
6. Masak sampai mengental dan menjadi adonan yang dapat dibentuk (gunakan api kecil) aduk sampai kalis.
7. Setelah matang, aduk merata dengan menambahkan tepung sambil diaduk hingga mudah dibentuk.
8. Ambil segenggam lalu bentuk mirip mangkok tambahkan 1-2 sdm telur, tutup perlahan lakukan sampai habis.
9. Untuk lenjer gulung seperti biasa lakukan sampai habis.
10. Rebua sampai mendidih dan mengambang, tiriskan selagi matang.
11. Goreng dahulu mpek2 nya lalu potong2 sesuai selera, hidangkan selagi hangat.