Cara Mudah membuat Pempek Dos (Pempek Telur Tanpa Ikan) istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Dos (Pempek Telur Tanpa Ikan). Jangan khawatir, resep pempek dos alias pempek tanpa ikan dari Ny. Liem walau tidak menggunakan cincangan ikan namun tampangnya Karena minus protein maka saya membuat versi pempek kapal selam dengan isi telur di dalamnya. Sebenarnya membuat pempek ini sangat mudah.

Pempek DOS yang dibuat tanpa ikan bisa jadi pilihan. Rasanya gurih dengan paduan cuko yang nikmat bikin buka puasa makin mantap. Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan. Anda dapat mengolah Pempek Dos (Pempek Telur Tanpa Ikan) dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pempek Dos (Pempek Telur Tanpa Ikan) :

1. Siapkan 8 sdm terigu (sy pake protein sedang segitiga biru).
2. Sediakan 10-12 sdm tapioka.
3. Siapkan 2 butir telur (1 utk adonan 1 utk isi kapal selam).
4. Sediakan 250 ml Air.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
7. Sediakan 1/2 sdt kaldu ayam.
8. Siapkan 1/2 sdm garam.
9. Sediakan Bahan cuko.
10. Siapkan 10 buah cabai rawit.
11. Sediakan 50 gr gula jawa.
12. Siapkan 1 sdt gula pasir.
13. Siapkan 1 sdt garam.
14. Siapkan 1 sdm ebi kering.
15. Siapkan 1 sdm asam jawa.
16. Sediakan 2 siung bawang putih.
17. Sediakan 200 ml air.

Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka. Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat Baca Juga Artikel Menarik : Resep Pempek Lenjer. Cara membuat pempek dos tanpa ikan Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-benar keras. Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas.

Langkah-langkah memasak Pempek Dos (Pempek Telur Tanpa Ikan) :

1. Masak air hingga mendidih, masukkan bawang putih yg sdh diulek, kaldu ayam, garam dan lada lalu masukkan terigu, aduk hingga matang dg api kecil.
2. Diamkan adonan hingga suhu turun skitar 10 menit, kemudian masukkan telur, aduk hingga tercampur rata..
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan agar hasil tidak alot (tips jangan sampai kalis kayak adonan donat ya nti hasilnya alot dan keras, utk membentuk pempeknya yg masih agak lengket cukup nti di lumuri tapioka biar gk lengket dan mudah dibentuk).
4. Bentuk jd kapal selam utk isian telurnya atau lenjer yg tanpa isian apapun. Tips bentuk kapal selam supaya telur gk mbleber kemana mana, pertama bentuk lenjer dulu baru di salah satu sisinya dilubangi pakai telunjuk dan dipipihin biar bentuk pipih cekung gitu sambil ngokohin pinggiran2 si calon kapal selam, kalau udh kokoh betul gk ada retak baru masukin telur 3/4 atau 2/3 kedalaman baru rekatin deh ujungnya biar nutup, dijamin telur aman di dalam. Mantaap.
5. Masak air hingga mendidih baru masukkan pempek utk di rebus, angkat ketika sudah mengapung dan siap digoreng.
6. Utk cuka pertama haluskan bawang putih, cabai, dan ebi, masukkan dalam air beri garam, gula jawa, gula pasir, dan asam jawa (boleh pakai cuka, saya gak suka jadi gk pake), lalu rebus hingga mendidih, lalu saring. Boleh ditambah irisan mentimun.

Perbandingan Tepung Sagu dan Tepung Terigu. Yuk cobain resep pempek dos atau pempek tanpa ikan ini. Dijamin rasanya tak kalah enak dengan pempek yang menggunakan. Ilustrasi pempek dos © Cookpad/Helma Dewi. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah.