Resep: Empal Gentong istimewa

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 22 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal Gentong :

1. Sediakan daging sengkel.
2. Siapkan air.
3. Sediakan santan.
4. Siapkan daun bawang.
5. Siapkan sereh.
6. Sediakan lengkuas.
7. Siapkan daun salam.
8. Sediakan daun jeruk.
9. Sediakan pekak/bunga lawang.
10. Sediakan cengkeh.
11. Siapkan kapulaga.
12. Siapkan garam.
13. Siapkan gula pasir.
14. Siapkan Bumbu halus :.
15. Sediakan ketumbar.
16. Siapkan jintan.
17. Sediakan merica butir.
18. Sediakan kemiri.
19. Siapkan jahe.
20. Sediakan kunyit.
21. Sediakan bawang merah.
22. Sediakan bawang putih.

Cara memasak Empal Gentong :

1. Rebus daging sebentar saja untuk menghilangkan sisa darah, kemudian angkat, tiriskan dan potong kecil2..
2. Sangrai kemiri, kunyit, jintan dan ketumbar sampai harum. Kemudian haluskan bersama bumbu2 lain. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Rebus daging kedalam 600 ml air sampai keluar kaldunya, masukkan bumbu yang sudah ditumis, kapulaga, pekak, cengkeh, garam dan gula. Tutup panci, masak dengan api sedang.
4. Setelah daging empuk masukkan santan, daun bawang, dan kaldu sapi. Aduk2 supaya santan tidak pecah. Masak dengan api kecil, koreksi rasa lalu angkat. Taburi bawang goreng, sajikan dengan pelengkap jeruk nipis, sambal dan krrupuk.