Resep: Sambal tumpang khas Kediri otentik

Kategori : Masakan khas Kediri

Sambal tumpang khas Kediri otentik. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Nasi putih hangat dan kerupuk udang. Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri: Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi.

Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi. Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Popularitas sambal tumpang di Kediri sama dengan sambal pecel di Madiun. Anda dapat memasak Sambal tumpang khas Kediri otentik dengan 11 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal tumpang khas Kediri otentik :

1. Sediakan Tempe busuk 1 papan cukup.
2. Sediakan 3 siung bawang merah.
3. Siapkan 2 siung bawang putih.
4. Sediakan 1 ruas jari lengkuas.
5. Siapkan 1 ruas jari kencur.
6. Sediakan 2 lembar daun salam.
7. Siapkan 2 lembar daun jeruk purut.
8. Siapkan Cabe sesuai selera pedas.
9. Sediakan secukupnya Garam.
10. Siapkan secukupnya Gula.
11. Siapkan 2 sdm tepung tapioka dilarutkan dengan air 1 gelas.

Jika masyarakat Madiun menjadikan pecel sebagai menu kuliner khas, demikian pula sambal tumpang di Kediri. Tak heran jika hampir setiap warung mulai kelas bawah hingga kelas atas, selalu menyediakan menu. Resep Sambal Tumpang - Sambal tumpang merupakan resep sambal khas Jawa, tepatnya Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sambal ini berbeda dengan sambal yang lain, karena bahan-bahan yang digunakan tidak hanya cabai serta bahan-bahan rempah lainnya.

Cara memasak Sambal tumpang khas Kediri otentik :

1. Bahan.
2. Bahan.
3. Bahan.
4. Rebus semua bahan di atas sampai mendidih.
5. Tiriskan semua bahan, kecuali daun salam, daun jeruk purut dan lengkuas.
6. Haluskan bahan tadi dengan ditambah garam dan gula secukupnya.
7. Setelah bumbu halus, masukkan tempe yang telah ditiriskan ke bumbu halus, dan uleg tempe secara kasar/jangan lembut-lembut.
8. Masukkan semua yang sudah diuleg tadi ke dalam air bekas rebusan sebelumnya.
9. Setelah mendidih, masukkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan ke dalam air.
10. Aduk hingga merata, cicipi rasanya, sudah pas atau belum.
11. Siap disajikan dengan sayur pepaya muda pasrah yang direbus dan rempeyek.

Misalnya aja nih ada sambal tumpang khas Kediri. Karena di Kediri juga terkenal dengan hidangan nasi pecelnya, di sana kerap dihidangkan dengan Sambal tumpang ini dibuat dari tempe semangit alias yang sudah tua dan hampir busuk. Namun busuknya tempe bukan berarti gak bisa dimakan. Nasi sambal tumpang merupakan salah satu makanan khas kota kediri. Sayur yang terbuat dari tempe busuk ini hanya ada di Kediri, Jawa Timur.