Resep: Rawon daging Sapi ala Tyas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon daging Sapi ala Tyas. Resep Rawon daging Sapi ala Tyas. Anakku suka sekali dg rawon Jawa Timur. Di Jakarta susah mencari rawon yg sesuai dg lidah kami.

Resep Rawon Daging Sapi Paling Lengkap dapat anda lihat pada video berikut. Mungkin anda sering menikmati sajian rawon di warung makan atau restoran. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Anda dapat membuat Rawon daging Sapi ala Tyas dengan 25 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Rawon daging Sapi ala Tyas :

1. Sediakan 0,5 kg daging sapi (sesuai selera bag. mana, saya yg tanpa lemak).
2. Sediakan 7 siung Bawang merah.
3. Siapkan 5 siung Bawang putih.
4. Sediakan ±2 cm kunyit.
5. Sediakan ±2cm jahe.
6. Sediakan 1 batang sereh.
7. Sediakan 5 buah kemiri.
8. Siapkan 1 sdm ketumbar.
9. Siapkan 1 sdteh merica bubuk.
10. Sediakan Sejumput jintan.
11. Sediakan 4 buah keluwak.
12. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
13. Siapkan 4 lembar daun salam.
14. Sediakan 3-4 cm lengkuas geprak.
15. Sediakan 3 batang daun bawang iris kasar.
16. Siapkan Sedikit asam jawa.
17. Sediakan secukupnya Garam.
18. Sediakan secukupnya Gula pasir.
19. Siapkan Pelengkap.
20. Sediakan Taoge pendek.
21. Sediakan Telur asin.
22. Sediakan Kemangi (optional).
23. Sediakan Sambal terasi tomat (cabe, bawang merah, tomat, terasi).
24. Siapkan Kerupuk udang.
25. Sediakan Bawang goreng untuk taburan.

Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho.

Cara memasak Rawon daging Sapi ala Tyas :

1. Daging sapi, potong dadu.
2. Haluskan bumbu (saya blender saja) : Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar dan jintan.
3. Buka/geprak keluwek, rendam air panas. -- ini sesuai selera, ada yg suka dihaluskan bersama dg bumbu, atau ada yg langsung ditumis tanpa diulek dulu..
4. Rebus daging sampai empuk.
5. Tumis bumbu halus + lengkuas (geprek), sereh (geprek), daun salam, daun jeruk, keluwek, dan merica bubuk. Tumis hingga wangi.
6. Masukkan bumbu ke dalam panci (rebusan daging), tambahkan potongan daun bawang, sedikit asam jawa, gula dan garam sesuai selera.
7. Didihkan hingga benar2 matang, koreksi rasa..
8. Sajikan dengan pelengkap..
9. Bonus: cara membuat sambal terasi. 8 cabe rawit, 3cabe keriting, 1 tomat, 2-3siung bawang merah, sepotong terasi : digoreng, kemudian uleg bersama dg + garam dan gula pasir secukupnya.

Masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian rebus hingga setengah lunak saja. Angkat dan potong daging sesuai selera. Cara Membuat Rawon Setan: Rebus daging sapi dan juga tulang sapi hingga matang dan empuk. Potong daging berbentuk dadu dengan ukuran sedang. Tumis bumbu halus hingga beraroma wangi, lalu masukkan ke dalam air rebusan daging.