Resep: Garang Asem khas Pekalongan

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Garang Asem khas Pekalongan.

Anda dapat memasak Garang Asem khas Pekalongan dengan 14 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Garang Asem khas Pekalongan :

1. Sediakan 1/2 kg sengkel kembang.
2. Sediakan 3 buah tahu putih potong dadu.
3. Siapkan 6 butir telor ayam rebus.
4. Sediakan 15 siung bawang merah.
5. Siapkan 10 siung bawang putih.
6. Siapkan 10 cabe merah iris.
7. Sediakan 10 cabe hijau.
8. Siapkan 20 cabe rawit.
9. Siapkan 2 ruas lengkuas geprek.
10. Sediakan 1 ruas kunyit iris tipis.
11. Siapkan 5 lembar daun salam.
12. Siapkan 4 batang sereh geprek.
13. Siapkan 5 buah kluwek (pilih yg bagus dan tidak pahit) iris tipis.
14. Siapkan secukupnya Garam dan gula.

Cara memasak Garang Asem khas Pekalongan :

1. Rebus daging sapi dengan air mendidih. Buang air rebusannya setelah berubah warna untuk menghilangkan bau anyir. Sisihkan.
2. Iris semua bumbu, bawang merah bawang putih cabe merah dan hijau. Iris tipis kunyit dan kluwek. Geprek sereh dan lengkuas. Kecuali cabe rawit biarkan utuh.
3. Tumis kunyit sampe harum, angkat sisihkan. Gunakan minyak bekas, untuk menumis bawang merah putih, cabe merah hijau, lengkuas, sereh, salam. Setelah harum, masukkan kluwek.Tumis lagi sampe harum. Matikan api.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam slow cooker. Tambahkan air secukupnya, set ke high,.tunggu air mendidih. Masukkan bumbu yg sudah ditumis.
5. Setelah.daging empuk, kurleb 3-4jam, masukkan telor dan tahu, rebus kembali sampe bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya.