Resep: Tape Ketan Hitam / Peuyeum Ketan ala resto

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Hitam / Peuyeum Ketan.

Anda dapat membuat Tape Ketan Hitam / Peuyeum Ketan dengan 4 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tape Ketan Hitam / Peuyeum Ketan :

1. Siapkan 1 kg ketan hitam.
2. Sediakan 1 butir ragi ketan.
3. Sediakan 3 sdm gula pasir.
4. Sediakan Secukupnya air.

Langkah-langkah memasak Tape Ketan Hitam / Peuyeum Ketan :

1. Rendam ketan ±30 menit, cuci sampai benar benar bersih, tiriskan.
2. Panaskan kukusan, lalu kukus beras ketan selama 30menit.
3. Setelah 30menit, angkat lalu masukan beras ketan kedalam baskom, tuangkan air bekas kukusan kedalam baskom, aduk sampai air meresap (kalau dirasa airnya kurang, bisa d tambah dgn air mendidih lagi, supaya ketan matang).
4. Lalu kukus kembali ketan selama 30menit.
5. Sambil menunggu, potong ragi jadi 3 bagian, saya pakai ⅔ bagiannya aja lalu haluskan.. (Karena 1 butir ragi utk 1,5kg ketan).
6. Setelah matang, ratakan ketan di nampan atau wadah lebar lain, angin2 sampai benar2 dingin, baru taburkan ragi dan gula pasir, aduk sampai merata.
7. Setelah rata, masukkan ketan kedalam toples atau di bungkus daun pisang sesuai selera, lalu diamkan di suhu ruang 2-3 hari..
8. Setelah tape matang baru simpan dalam lemari es agar tahan lama.