Resep: Pempek Ebi Telur Cuko Pedas lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Ebi Telur Cuko Pedas.

Anda dapat mengolah Pempek Ebi Telur Cuko Pedas dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Ebi Telur Cuko Pedas :

1. Siapkan 125 gr terigu.
2. Siapkan 175 gr tapioka.
3. Siapkan 50 gr ebi kering(rendam dengan air panas).
4. Sediakan bumbu halus :.
5. Sediakan 3 butir bawang putih.
6. Sediakan 1 sdt lada bubuk.
7. Sediakan gula,garam dan kaldu bubuk(kira-kira sampai pas).
8. Sediakan 200 ml air.
9. Sediakan isian ----> 2butir telur rebus.
10. Siapkan kuah cuko :.
11. Sediakan 5 butir bawnag putih.
12. Siapkan 3 butir bawang merah.
13. Sediakan 1 sdm asam jawa.
14. Sediakan 150 gr gula merah/gula jawa.
15. Sediakan 7 biji cabai rawit setan.
16. Sediakan 4 biji cabai keriting.
17. Siapkan 3 sdm cuka makanan.
18. Siapkan secukupnya garam+kaldu bubuk.
19. Siapkan 750 ml air.
20. Sediakan pelengkap(timun cacah).

Cara memasak Pempek Ebi Telur Cuko Pedas :

1. Tumbuk halus ebi dan campurkan dengan terigu+tapioka kemudian aduk merata.
2. Panaskan 200ml air kemudian masukkan semua bumbu halus(tambahkan kaldu bubuk+garam+gula)"saran saja garam+kaldu bubuk estimasi harus pas karena menentukan rasa pempek).
3. Setelah itu tuang air rebusan bumbu sedikit demi sedikit dan aduk merata hingga adonan kalis..diamkan sebentar sampai tidak panas.
4. Seetelah adonan dingin bentuk bulat,pipihkan dan isi dengan isian telur yang sudah di potong-potong kemudian lipat dan kunci pinggir-pinggirnya,lakukan terus hingga adonan habis.
5. Kuah cuko "haluskan semua bumbu termasuk juga gula merah"...kemudian rebus air masukkan bumbu+gula merah,cuka,asam jawa+garam+kaldu bubuk...masak hingga mendidih.Setelah mendidih matikan,tungu dingin dan saring agar ampasnya tidak ikut..
6. Goreng pempek dengan api sedang hingga mateng..sajikan dengan kuah cuko dan mentimun di cacah.