Resep: Ayam Rica Kemangi ala resto

Kategori : Masakan khas Kebumen

Ayam Rica Kemangi.

Anda dapat mengolah Ayam Rica Kemangi dengan 16 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Rica Kemangi :

1. Siapkan 4 paha ayam.
2. Sediakan 1 batang sereh.
3. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
4. Siapkan 2 lembar daun salam.
5. Siapkan Garam, gula jawa, gula pasir, kaldu jamur.
6. Sediakan Air secukupnya (air putih dan air kaldu).
7. Siapkan Daun kemangi.
8. Sediakan Bumbu halus.
9. Siapkan 5 siung bawang putih.
10. Siapkan 7 siung bawang merah.
11. Sediakan 8 cabe rawit.
12. Siapkan 3 cabe merah keriting besar.
13. Sediakan 1 ruas kunyit.
14. Siapkan 3/4 ruas jahe.
15. Siapkan 2 butir kemiri.
16. Siapkan 1/2 tomat.

Cara memasak Ayam Rica Kemangi :

1. Cuci bersih paha, dan rebus kurang lebih 20 menit. Air kaldunya jangan dibuang. Sementara merebus paha, haluskan bumbu halus dan geprek kasar daun salam, sereh, daun jeruk.
2. Cuci bersih kemangi. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan air kaldu ayam dan air putih secukupnya. Lalu masukkan paha ayamnya. Berikan bumbu gula jawa, gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa sesuai selera. Tunggu airnya hingga agak menyusut. Ayam rica siap dihidangkan :).