Cara memasak Empal Gentong sedap

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 28 bumbu and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal Gentong :

1. Sediakan campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik, iga dan atau sandung lamur).
2. Sediakan kelapa, buat 500 mL santan.
3. Siapkan cengkeh.
4. Siapkan bunga lawang.
5. Sediakan kapulaga.
6. Sediakan biji pala, belah dua.
7. Siapkan kayu manis.
8. Sediakan daun jeruk.
9. Siapkan daun salam.
10. Siapkan lengkuas, memarkan.
11. Sediakan serai, memarkan.
12. Siapkan kaldu ayam atau jamur bubuk.
13. Sediakan gula pasir (boleh diganti gula Jawa).
14. Sediakan Garam.
15. Siapkan Bumbu dihaluskan:.
16. Siapkan bawang merah.
17. Sediakan bawang putih.
18. Sediakan kemiri, sangrai.
19. Siapkan biji jinten, sangrai.
20. Siapkan biji ketumbar, sangrai.
21. Sediakan parutan jahe.
22. Sediakan Setelunjuk kunyit.
23. Siapkan Bahan pelengkap:.
24. Sediakan daun kucai.
25. Sediakan biji lada putih.
26. Siapkan Nasi putih atau lontong/ketupat.
27. Siapkan Emping.
28. Sediakan Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus.

Cara memasak Empal Gentong :

1. – Rebus daging dengan cengkeh, kapulaga, kayu manis, biji pala dan bunga lawang hingga setengah empuk. Dinginkan sebentar dan potong-potong kotak. – Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Masak sebentar. – Tuang dalam panci berisi daging. – Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk. – Masak dengan api kecil hingga empuk. – Tambahkan santan dan masak hingga meresap. Aduk supaya santan tidak pecah. – Koreksi rasa dan matikan api..
2. – Sajikan dengan nasi putih/lontong/ketupat, taburan bawang goreng dan daun kucai. Tidak lupa emping nyaaa 😊 Untuk 6 porsi.