Cara mengolah Pepes Tempoyak Ikan Baung sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Tempoyak Ikan Baung.

Anda dapat mengolah Pepes Tempoyak Ikan Baung dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Tempoyak Ikan Baung :

1. Siapkan Bbrp ekor ikan baung uk sedang.
2. Siapkan 3 lembar daun keladi/talas cuci tiriskan.
3. Sediakan 1 lembar daun pisang cuci, layur sbntar.
4. Sediakan 2 sdm tempoyak (durian fermentasi).
5. Siapkan sesuai selera Pete kupas.
6. Sediakan 3 lbr daun brambang/bawang.
7. Siapkan Garam, gula, kaldu jamur dan minyak.
8. Siapkan Haluskan:.
9. Sediakan 5 buah cabe merah besar buang biji.
10. Siapkan 1 ruas laos.
11. Sediakan 1 ruas jahe.
12. Sediakan 1 ruas kunyit.
13. Sediakan 3 butir kemiri.
14. Siapkan 2 siung bawang putih.
15. Siapkan 2 siung bawang merah.

Cara memasak Pepes Tempoyak Ikan Baung :

1. Siangi buang isi perut dan cuci bersih ikan, taburi garam. Diamkan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan tempoyak, 1/2 sdm gula, garam dan kaldu jamur aduk hingga rata. Koreksi rasa. Matikan api lalu masukkan ikan ratakan bumbu dan tambahkan irisan daun bawang dan pete..
3. Siapkan daun keladi/bs diganti daun pisang. Buat 3 lapis, lalu susun ikan beserta bumbu di atasnya. Lipat daun keladi kemudian bungkus dg daun pisang agar tdk robek dan hancur pas diangkat karena daun talas teksturnya sangat lembut (mohon maaf lupa kepoto sesi dbungkus daun pisangnya).
4. Siapkan panci kukusan yg sdh diisi air, kukus pepes hingga matang. Angkat dan sajikan...