Resep membuat Nasi Bakar Komplit (Nasi Tutug Oncom Sunda) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Tasikmalaya

Nasi Bakar Komplit (Nasi Tutug Oncom Sunda).

Anda dapat membuat Nasi Bakar Komplit (Nasi Tutug Oncom Sunda) dengan 31 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Bakar Komplit (Nasi Tutug Oncom Sunda) :

1. Sediakan Bahan Nasi:.
2. Sediakan 500 gr Beras (saya pakai beras merah, cuci dan tiriskan).
3. Siapkan 1/2 sdm Garam.
4. Sediakan 3 lembar Daun Salam.
5. Sediakan 2 batang Sereh.
6. Sediakan 600 ml Santan.
7. Sediakan 50 gr Bawang Merah Iris (saya skip).
8. Sediakan 1 sdt Kaldu Jamur Bubuk.
9. Sediakan Secukupnya Minyak Sayur (untuk mengoles daun).
10. Siapkan Secukupnya Daun Pisang (cuci bersih/lap basah, gunting sesuai ukuran selera).
11. Sediakan Bahan Tumisan:.
12. Sediakan 150 gr Teri Medan Goreng 1/2 matang atau 1 papan Oncom Merah yang sudah dihaluskan (saya buat 2 versi jadi bumbunya saya pakai 2x resep).
13. Siapkan 3 siung Bawang Putih, iris.
14. Siapkan 5 siung Bawang Merah, iris.
15. Siapkan 2 buah Cabe Hijau (saya skip).
16. Sediakan 2 buah Cabe Merah Besar, iris.
17. Sediakan 4 buah Cabe Rawit, utuh.
18. Sediakan 1 batang Daun Bawang, iris.
19. Sediakan 1 sdt Garam.
20. Siapkan 1 sdt Gula.
21. Sediakan 100 ml Air (saya skip).
22. Sediakan 1 sdt Kecap Manis (saya skip).
23. Siapkan 1 sdt Kaldu Jamur Bubuk.
24. Sediakan Secukupnya Minyak Goreng.
25. Sediakan Bahan Pelengkap:.
26. Siapkan Daun Kemangi.
27. Sediakan Tahu Goreng.
28. Sediakan Ikan Asin Peda Merah Goreng.
29. Sediakan Sambal Bawang.
30. Siapkan Lalap Timun, Wortel Rebus.
31. Sediakan Pete Bakar.

Cara memasak Nasi Bakar Komplit (Nasi Tutug Oncom Sunda) :

1. Masak semua bahan nasi dalam panci, aduk-aduk sampai menjadi aron atau santan menyusut. Kukus aron ke dalam panci kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya. Masak sampai nasi matang. Angin-anginkan atau hilangkan uap panas dengan cara mengaduk nasi sambil dikipas..
2. Masak bahan tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe, teri medan/oncom, garam, gula dan kaldu. Masak sampai matang, terakhir masukkan daun bawang, aduk rata, angkat, sisihkan..
3. Siapkan daun pisang. Setelah dilap basah dan bersih, hangatkan daun pisang diatas panci kukusan atau di atas kompor (tidak terkena api) supaya daun mudah dibentuk karena layu. Letakkan daun ukuran kecil di atas daun ukuran agak besar, masukkan nasi sesuai ukuran daun, lebarkan, beri isian dan daun kemangi di tengahnya. Bungkus seperti lontong. Olesi tiap bungkusan dengan minyak sayur. Panggang di atas teflon sampai harum dan daun agak gosong. Sajikan nasi bakar merah dengan bahan pelengkap 🤤.