Resep: Mpek Mpek Ebi isi telur lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mpek Mpek Ebi isi telur.

Mpek Mpek Ebi isi telur Anda dapat mengolah Mpek Mpek Ebi isi telur dengan 18 bumbu and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Mpek Mpek Ebi isi telur :

  1. Siapkan 200 gr tepung terigu.
  2. Sediakan 400 gr tepung kanji.
  3. Sediakan 6 butir telor ayam.
  4. Siapkan 250 ml air putih.
  5. Sediakan 3 sdm ebi kering (digiling halus).
  6. Siapkan 2 sdt garam halus.
  7. Sediakan 1,5 sdt bubuk kaldu.
  8. Sediakan Secukupnya air untuk merebus.
  9. Sediakan Bahan Saos cuko.
  10. Siapkan 200 gr gula merah.
  11. Sediakan 100 gr gula putih.
  12. Sediakan 1,5 sdm garam kasar.
  13. Sediakan 500 ml air putih.
  14. Sediakan 1 bks asam jawa.
  15. Siapkan 7 siung bawang putih.
  16. Siapkan 15 cabai rawit hijau.
  17. Sediakan 1,5 sdm ebi kering.
  18. Siapkan 1/2 sdm garam kasar.

Cara memasak Mpek Mpek Ebi isi telur :

  1. Rebus 250ml air, masukkan 2 sdt garam halus dan 1,5 sdt bubuk kaldu, aduk hingga larut, kemudian masukkan sedikit demi sedikit terigu dan aduk hingga tercampur.
  2. Matikan api kompor sambil di uleni hingga agak hilang uap panasnya, kemudian setelah agak dingin masukkan 2 butir telor ayam..
  3. Aduk hingga rata, dan masukkan 3 sdm ebi yang telah di giling..
  4. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit hingga habis..
  5. Setelah tercampur rata, siapkan wadah untuk telor isian, dan ambil 4 butir telor kemudian kocok lepas..
  6. Siapkan panci berisi air untuk merebus mpek mpek. Biarkan hingga air mendidih..
  7. Sambil dibentuk bulat2 kemudian tekan tengahnya hingga cekung. Dan isi sekitar 3 sdm telor yg telah di kocok lepas..
  8. Rekatkan bagian atas mpek mpek hingga tidak ada yg bocor / tumpah. Kemudian langsung di rebus..
  9. Rebus selama +- 15 menit, dan ulangi membulati dan mengisi dengan telur hingga adonan habis. Tiriskan dan di goreng sesuai selera..
  10. Buat saos cuko, dengan menyiapkan wadah untuk rebus 500ml air,masukkan gula merah, gula putih, asam jawa dan 1/2 sdm garam kasar, aduk hingga larut..
  11. Kemudian blender cabe rawit dan bawang putih dengan sedikit air. Setelah halus campurkan ke rebusan air tadi.. dan aduk hingga rata. Sambil di aduk siapkan ebi kering di rendam sebentar, kemudian giling halus..
  12. Aduk rata.. dan saring untuk di makan bersama mpek mpek...

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :