Resep: Bakso Daging Sapi Asli Sehat Tanpa MSG, Gurih & Kenyal ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Bakso Daging Sapi Asli Sehat Tanpa MSG, Gurih & Kenyal.

Anda dapat mengolah Bakso Daging Sapi Asli Sehat Tanpa MSG, Gurih & Kenyal dengan 34 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Bakso Daging Sapi Asli Sehat Tanpa MSG, Gurih & Kenyal :

1. Siapkan bahan bakso:.
2. Sediakan 1 kg daging sapi.
3. Sediakan 1/2 ons bawang merah (iris dan goreng).
4. Siapkan 1/2 ons bawang putih (haluskan).
5. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
6. Sediakan 2 sdm garam halus.
7. Sediakan 4 butir telur (ambil putihnya saja).
8. Siapkan 1/2 sdt baking powder/soda.
9. Siapkan 1 gelas es batu / air dingin.
10. Siapkan 1/4 kg tepung tapioka (sagu tani).
11. Siapkan bahan kuah:.
12. Sediakan 3 liter air bersih.
13. Siapkan 1 buah tulang kaki sapi (sumsum).
14. Sediakan 50 gram lemak sapi.
15. Sediakan 100 gram bawang putih goreng haluskan.
16. Sediakan 100 gram bawang merah goreng haluskan.
17. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
18. Sediakan 2 sdm garam.
19. Sediakan sdm gula.
20. Siapkan 1 ruas jahe.
21. Sediakan 1 butir bunga lawang.
22. Siapkan 1 butir pala / pala bubuk ½ sdt.
23. Siapkan 1 buah cengkeh /cengkeh bubuk ½ sdt.
24. Siapkan 1 buah kapulaga /bubuk kapulaga ½ sdt.
25. Sediakan bahan pelengkap:.
26. Sediakan bihun jagung.
27. Siapkan mie 3 telur.
28. Siapkan daun bawang.
29. Sediakan daun seledri.
30. Sediakan kecap manis.
31. Sediakan saus tomat.
32. Sediakan saus sambal.
33. Siapkan sawi bakso/saichin.
34. Siapkan cabe rawit merah (haluskan, tumis tanpa minyak + garam sedikit).

Langkah-langkah memasak Bakso Daging Sapi Asli Sehat Tanpa MSG, Gurih & Kenyal :

1. Siapkan food processor, haluskan daging sapi, setelah halus, masukan bawang merah, bawang putih, lada bubuk, es batu, agar dan baking soda, telur putih, campur lagi sampai merata, lalu masukan garam halus, campur lagi sebentar..
2. Setelah tercampur halus, masukan sagu lalu aduk lagi sampai sagu dan adonan daging tercampur rata. adonan siap di bentuk sesuai selera. kalah saya sedang2 saja tidak terlalu kecil..
3. Lalu masak air sampai mendidih, lalu matikan kompor. lalu bentuk dengan bantuan sendok, olesi tangan dengan minyak sayur bila lengket. lakukan sampai selesai adonan lalu masak lagi dengan api kecil saja sampai mengapung lalu angkat dan rendam di air es..
4. Sisa air rebusan jangan dibuang, pakai untuk buat kuah bakso. rebus tulang sapi dan lemak sapi terlebih dahulu selama 30 menit, tambahkan air 3 liter. stelah mendidih angkat dan saring agar kuahnya bersih..
5. Siapkan wajan menumis, masukan bawang merah, putih lada bubuk dan semua bahan kuah masak sampai harum dan matang, lalu masukkan ke dalam kuah, lalu masak lagi sampai mendidih. bahan² pelengkap siapkan saat mau makan saja, atau bila ingin dimasukkan kuah, cukup daun bawang saja. bunga lawang cukup dimasukin aja, ga usah diancurin..
6. Sawi, bihun jagung, mie 3 telur rendam dengan air panas dan cuci bersih. tiriskan..