Resep: Empal gentong cirebon tanpa santan. Enak banget Masya Allah ala resto

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal gentong cirebon tanpa santan. Enak banget Masya Allah. Pertama kali saya mendengan Masakan Empal Gentong yang ada di benak saya adalah daging sapi yang di goreng. Ternyata, setelah saya mencoba mencicipinya, Resep Empal Gentong khas Cirebon ini merupakan salah satu variasi masakan Soto yang menggunakan campuran daging sapi. Jangan khawatir, Cirebon masih punya kuliner sejenis yang sama lezatnya, tapi tanpa santan.

Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Anda dapat membuat Empal gentong cirebon tanpa santan. Enak banget Masya Allah dengan 19 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Empal gentong cirebon tanpa santan. Enak banget Masya Allah :

1. Sediakan kambing (campuran tulang sumsum, iga, daging?.
2. Siapkan air.
3. Siapkan Air asam jawa.
4. Siapkan Garam, kaldu.
5. Siapkan Bumbu geprek.
6. Sediakan bawang merah.
7. Siapkan bawang putih.
8. Sediakan jahe.
9. Sediakan lengkuas.
10. Siapkan kunyit sebesar 5cm.
11. Siapkan Cabai keriting.
12. Sediakan daun jeruk.
13. Siapkan daun salam.
14. Siapkan sereh.
15. Sediakan lawang (opsional).
16. Siapkan jinten (opsional).
17. Siapkan Pelengkap.
18. Sediakan Bawang goreng.
19. Sediakan Cabe bubuk.

Empal gentong juga bisa ditambah dengan. Empal asem rasanya juga enak, tapi sisi enaknya berbeda dengan empal gentong. Kalau empal gentong punya rasa gurih dari santan, empal asem ini justru enak karena menggunakan belimbing wuluh, tomat dan berbagai jenis bawang. Bagi Anda pencinta kuliner empal gentong tapi khawatir dengan kolesterol.

Langkah-langkah memasak Empal gentong cirebon tanpa santan. Enak banget Masya Allah :

1. Potong2 kambing dan rebus sekitar 5 menit lalu buang air darahnya..
2. Siapkan bumbu2. Lalu geprek bumbu gepreknya..
3. Didihkan 2lt air dalam panci. Setelah mendidih masukkan daging dan semua bumbu ke dalam air. Masak hingga daging setengah empuk..
4. Jika daging sudah mulai empuk, masukkan air asam jawa, garam, kaldu (jika suka). Masak hingga daging empuk. Kalau saya masak 1,5 jam dengan api sedang. Setelah matang, masukkan empal ke dalam termos masak agar daging lebih empuk, diamkan selama 6 jam (optional)..

Namun, kuliner ini hanya dapat anda temukan di kota Cirebon, jika kamu belum sempat berkunjung ke Cirebon, Anda bisa meracik empal gentong sendiri di rumah dengan mengikuti secara bertahap. Yang pasti, empal gentong tanpa santan ini tak kalah gurih dengan empal gentong yang dimasak menggunakan santan. Hal ini menurut pakar diet Geetruida D. Untuk kuliner empal gentong Cirebon yang lainnya adalah Empal Gentong Tulang Muda khas Pak Oman yang dibuat dari tulang sapi muda. Tentu saja hal ini akan menambah cita rasa dari empal gentong saat disiram dengan kuah santan yang sangat kental.