Cara Mudah mengolah Empal Gentong yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 28 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Empal Gentong :

1. Sediakan daging sengkel sapi.
2. Siapkan kikil sapi.
3. Siapkan santan dr kelapa sedang.
4. Sediakan air matang.
5. Siapkan kunyit, bakar lalu memarkan.
6. Sediakan jahe, bakar lalu memarkan.
7. Siapkan serai,memarkan.
8. Sediakan daun salam.
9. Sediakan lengkuas,memarkan.
10. Sediakan cengkeh.
11. Sediakan Kapulaga.
12. Siapkan kayumanis.
13. Siapkan garam,kaldu bubuk,gula pasir.
14. Siapkan minyak utk menumis.
15. Siapkan Bumbu halus :.
16. Siapkan bawang merah.
17. Sediakan bawang putih.
18. Siapkan kunyit,bakar.
19. Siapkan jahe.
20. Siapkan kemiri,sangrai.
21. Sediakan merica butiran.
22. Siapkan Bahan pelengkap :.
23. Sediakan acar timun mentah.
24. Siapkan bawang goreng.
25. Siapkan daun bawang.
26. Siapkan tomat.
27. Siapkan jeruk nipis.
28. Siapkan emping.

Langkah-langkah memasak Empal Gentong :

1. Cuci bersih daging dan kikil. Kemudian didihkan air,masukkan kunyit dan jahe. rebus daging terlebih dahulu hingga empuk. Angkat kemudian saring kaldunya. sisihkan. Baru rebus kikil sampai kikil empuk. Angkat lalu sisihkan..
2. Selanjutnya,haluskan bumbu halus. Tumis dgn secukupnya minyak hingga harum. Tambahkan daun salam+serai+lengkuas+cengkeh+kapulaga+kayumanis.Masak bumbu hingga matang. matikan api lalu sisihkan.
3. Didihkan air kaldu tadi,setelah mendidih masukkan bumbu,aduk hingga rata. masukkan kembali daging dan kikil kedalam rebusan air, tunggu hingga air mendidih. Setelah mendidih masukkan santan+garam+kaldu bubuk+gula pasir. koreksi rasa. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Jika dirasa daging dan kikil sudah benar2 empuk. Matikan api..
4. Keluarkan daging dan kikil,potong sesuai selera kemudian tata dalam mangkuk saji. Tambahkan irisan tomat+daun bawang kemudian tuang kuah dan beri taburan bawang goreng. sajikan bersama pelengkap sambal,emping juga acar..
5. Selamat mencobaa...dudududu mantaaappp tiada dua..srupuuutt kuah pas ujan2 luaarr biasaaaa enaakkkkk....