Cara memasak Bandeng Otak Otak khas Gresik enak
Kategori : Masakan khas SidoarjoBandeng Otak Otak khas Gresik.
Anda dapat mengolah Bandeng Otak Otak khas Gresik dengan 15 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.
Bahan-bahan dari Bandeng Otak Otak khas Gresik :
- Sediakan 1/2 kg ikan bandeng biarkan utuh.
- Sediakan 1/2 butir kelapa muda sangrai.
- Sediakan 2 butir telur (1 untuk menggoreng).
- Sediakan secukupnya Daun pisang.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 4 butir bawang merah.
- Siapkan 3 butir bawang putih.
- Siapkan 1 buah cabe merah besar buang isi.
- Siapkan 2 cm ruas jahe.
- Sediakan 4-5 cm ruas lengkuas.
- Sediakan 2 cm ruas kunyit.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 butir utuh kemiri sangrai.
- Siapkan secukupnya Lada.
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
Cara memasak Bandeng Otak Otak khas Gresik :
- Bersih kan ikan, ambil ingsangnya. Pukul2 badan ikan bandeng hingga loyo, tekuk bagian kepala dan juga ekor, kemudian tarik² badannya, baru keluarkan duri dari arah kuta membuang ingsangnya. Masukkan ekor ikan, lalu kita balik kulit bagian luar agar berada di dalam. Ambil sisa daging. Setelah dirasa cukup bersih, sisihkan..
- Untuk memisahkan sisa daging dg duri, ambil sarangan (saring yg biasanya ada di panci kukus) dan uleg². Saring daging ikan bandeng sambil di uleg²..
- Haluskan bumbu lalu campur kelapa sangrai dan telur jadi satu. (telur jangan masukkan keduanya). Siapkan piping bag untuk memasukkan adonan otak²..
- Masukkan perlahan kedalam kulit ikan sampai penuh..
- Alasi kukusan dg daun pisang agar tidak lengket, lalu kukus sampai matang..
- Setelah matang, potong² ikan sesuai selera. Kocok 1 butir telur, celupkan potongan ikan bandeng sebelum di goreng, lalu goreng hingga matang..
- .
Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :
-
Resep: Laksa khas Banjar sedap
-
Resep mengolah Gudek Manggar khas Jogya istimewa
-
Resep: NASI GANDUL khas pati istimewa
-
Resep mengolah Pecel punten khas kediri enak
-
Resep: Tahu Aci pletok petis khas Tegal
-
Cara Mudah membuat Sambal cambah khas sidoarjo
-
Resep: Tahu Upil khas Tegal
-
Resep: Nasi MINYAK SAMIN khas Palembang yang menggugah selera