Resep: Sate Maranggi

Kategori : Masakan khas Purwakarta

Sate Maranggi.

Anda dapat mengolah Sate Maranggi dengan 15 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Maranggi :

1. Sediakan 250 gr daging sapi.
2. Sediakan 1/4 sdt garam.
3. Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk.
4. Siapkan 1/2 bh jeruk nipis.
5. Sediakan secukupnya air panas.
6. Sediakan 7 butir kemiri, sangrai.
7. Siapkan 5 siung bawang putih, sangrai.
8. Sediakan 7 siung bawang merah, sangrai.
9. Sediakan 2 sdm ketumbar, sangrai.
10. Sediakan 1 ruas jahe, sangrai.
11. Sediakan 9 sdm kecap manis.
12. Siapkan 1 sdm kecap asin.
13. Sediakan 2 ibu jari asam jawa.
14. Siapkan secukupnya margarin.
15. Siapkan secukupnya tusukan sate.

Cara memasak Sate Maranggi :

1. Bersihkan daging, potong dadu, beri garam, kaldu bubuk dan air perasan jeruk nipis..
2. Rebus air sampai panas, siram ke daging, dan diamkan sekitar 15 menit..
3. Haluskan (uleg) bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe yang sudah di sangrai..
4. Campur daging dengan bumbu halus. tambahkan 6 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin dan asam jawa. aduk rata..
5. Setelah merata, masukkan daging ke plastik/ tupperware untuk selanjutnya dimasukkan ke dalam freezer selama 2 jam..
6. Setelah 2 jam, keluarkan daging dari freezer, bumbui daging dengan 3 sdm kecap manis dan perasan air jeruk nipis, remas remas hingga bumbu merata..
7. Tusukkan sate, tiap tusuk berisi 4 potong daging. siapkan teflon, baluri dengan sedikit margarin. masukkan sate daging sapi ke teflon. tutup dan kecilkan api. buka dan balik sate, lakukan beberapa kali. apinya harus api kecil yaa supaya daging matang sampai kedalam..
8. Sate maranggi siap disajikan dengan potongan cabe, tomat, dan bawang merah..