Cara Mudah membuat Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang.

Anda dapat membuat Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang dengan 12 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang :

1. Sediakan 2 ekor ikan patin, potong2.
2. Siapkan 500 gr tempoyak (fermentasi durian).
3. Sediakan 2 batang serai, ditumbuk kasar di ulekan.
4. Sediakan Bumbu halus:.
5. Siapkan 20 bh cabe rawit.
6. Sediakan 8 siung bawang merah.
7. Siapkan 3 siung bawang putih.
8. Sediakan 1 ruas lengkuas.
9. Sediakan 1 ruas jahe.
10. Siapkan 1 ruas kunyit.
11. Siapkan 4 bh kemiri (sanggrai).
12. Siapkan secukupnya garam dan gula.

Langkah-langkah memasak Brengkes Ikan Patin Tempoyak Khas Palembang :

1. Cuci bersih ikan patin, berikan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar..
2. Campur bumbu halus, tempoyak dan serai di dalam wadah..
3. Siapkan daun pisang, letakkan bumbu tempoyak diatas daun pisang, lalu letakkan ikan patin, kemudian letakkan lagi bumbu tempoyak diatas ikan patin. Bungkus ikan dgn daun pisang tsb, hingga ikan habis..
4. Selanjutnya... terserah mau di kukus ato dibakar. Kami buat 2 versi..
5. Versi kukus. Siapkan kukusan. Kukus pepes ikan patin selama 30 menit..
6. Versi bakar. Siapkan teflon, beri sedikit minyak, panggang pepes diatas teflon dgn api kecil hingga matang..
7. Dan yg ini versi bakar... sy pribadi lebih suka yg dibakar dr pd yg dikukus. Tp sama2 enak dua dua nya.😊.