Cara Mudah membuat Sayur Asem enak

Kategori : Masakan khas Bandung

Sayur Asem.

Anda dapat mengolah Sayur Asem dengan 23 bahan and 14 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Sayur Asem :

1. Siapkan Air.
2. Sediakan Sayuran.
3. Sediakan 1 bonggol jagung manis.
4. Siapkan 1/2 buah labu hijau.
5. Siapkan 1 buah terong ungu kecil.
6. Sediakan 8 batang kacang panjang.
7. Sediakan 5 lembar daun melinjo.
8. Siapkan Segenggam kacang tanah.
9. Siapkan Bumbu Halus.
10. Sediakan 3 siung besar bawang putih.
11. Siapkan 6 siung besar bawang merah.
12. Sediakan 2 butir kemiri.
13. Sediakan Bahan Lain.
14. Sediakan 2 lembar daun salam.
15. Sediakan 1 jempol lengkuas.
16. Sediakan 1 jempol gula jawa.
17. Siapkan 100 ml air panas.
18. Sediakan 1 buah tomat.
19. Sediakan Garam.
20. Sediakan Kaldu jamur totole.
21. Sediakan 2 buah cabai rawit.
22. Siapkan 1 buah cabai merah.
23. Sediakan 1 buah asam jawa/satu bungkus.

Langkah-langkah memasak Sayur Asem :

1. Cuci bersih semua sayuran, lalu kupas labu hijau..
2. Potong-potong sayuran sesuai selera, sisihkan..
3. Haluskan bumbu halus. Kemiri digoreng dahulu sebelum ikut dihaluskan. Sisihkan..
4. Siapkan daun salam, lengkuas, cabai rawit, dan cabai merah lalu cuci hingga bersih..
5. Kupas lengkuas lalu geprek. Untuk cabai dipotong serong atau bulat sesuai selera. Jumlah cabai yang saya gunakan hasilnya cukup pedas. Untuk yang tidak suka pedas bisa dikurangi cabainya..
6. Seduh asam jawa dengan 100 ml air panas, tekan-tekan asamnya dengan sendok. Bisa diganti menggunakan air asam kemasan, tapi saya lebih suka menggunakan asam asli..
7. Masukkan 750ml air ke dalam panci, masukkan jagung, kacang tanah, daun salam, dan lengkuas. Masak dengan api sedang..
8. Setelah jagung empuk, masukkan kacang panjang beserta bumbu halus dan cabai..
9. Saat kacang panjang sudah setengah matang, masukkan labu hijau..
10. Masukkan air asam jawa beserta asamnya. Asam jawa kalau ikut termakan rasanya tidak enak, biasanya saat penyajian saya buang asamnya. Untuk yang tidak suka terlalu asam bisa dimasukkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi. Boleh juga asamnya tidak ikut dimasak..
11. Masukkan terong daun dan daun melinjo, tambahkan gula merah, garam, dan totole..
12. Sembari menunggu sayuran matang, cuci tomat dan iris-iris lalu masukan. Saya lebih suka tomat yang masih agak hijau karena lebih segar..
13. Pastikan bumbu dan sayuran sudah matang. Salah satu kunci rasa masakan ada di kematangan bumbunya. Incipi lalu koreksi rasa..
14. Sayur asem siap disajikan. Paling enak bersama ikan pindang..