Resep: Ayam Rica-rica ala resto

Kategori : Masakan khas Kebumen

Ayam Rica-rica.

Ayam Rica-rica Anda dapat mengolah Ayam Rica-rica dengan 20 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Rica-rica :

  1. Sediakan Paha ayam satu pasang (satu paha ayam potong 3).
  2. Siapkan 2 lembar Daun salam.
  3. Siapkan 2 lembar Daun jeruk.
  4. Siapkan 1 batang Sereh.
  5. Siapkan secukupnya Lengkuas.
  6. Siapkan 1 batang Daun bawang.
  7. Sediakan 2 ikat Daun kemangi.
  8. Sediakan secukupnya Gula.
  9. Sediakan secukupnya Lada.
  10. Sediakan secukupnya Penyedap rasa.
  11. Sediakan Air.
  12. Sediakan secukupnya Garam.
  13. Sediakan Bumbu halus.
  14. Sediakan 6 siung Bawang merah.
  15. Siapkan 4 siung Bawang putih.
  16. Siapkan 9 buah Cabe merah (pedas sesuai selera).
  17. Siapkan 2 buah Cabe rawit merah (selera).
  18. Siapkan 1 ruas Kunyit.
  19. Sediakan 1 ruas Jahe.
  20. Siapkan 2 biji Kemiri (sangrai terlebih dahulu).

Langkah-langkah memasak Ayam Rica-rica :

  1. Rebus ayam hingga empuk.
  2. Ulek semua bumbu halus (selera yaa, kalo aku sukanya diulek, bisa juga diblender kalo mau cepet).
  3. Tumis bumbu halus, Masukan daun jeruk (remas atau potong kecil terlebih dahulu), daun salam, sereh (geprek terlebih dahulu), dan lengkuas (geprek juga). Tumis sebentar hingga harum.
  4. Masukan ayam aduk sebentar, tambahkan sedikit air, aduk hingga merata.
  5. Tambahkan gula, garam, lada dan penyedap rasa, kemudian koreksi ras. Terakhir masukan kemangi dan daun bawang, aduk aduk sebentar lalu sajikan. Selesai.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :