Resep: 001. Resep Otak-otak Bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

001. Resep Otak-otak Bandeng.

001. Resep Otak-otak Bandeng Anda dapat memasak 001. Resep Otak-otak Bandeng dengan 19 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari 001. Resep Otak-otak Bandeng :

  1. Siapkan 3 ekor bandeng, buang isi perutnya.
  2. Sediakan 1 butir telur, kocok lepas.
  3. Siapkan 6 sdm tepung tapioka.
  4. Sediakan 2 sdm tepung terigu.
  5. Sediakan 6 siung bawang putih halus.
  6. Siapkan 2 batang seledri (bisa diskip).
  7. Siapkan 1 batang daun bawang ukuran sedang.
  8. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
  9. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
  10. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
  11. Sediakan 3 butir kemiri halus.
  12. Sediakan 1 sdt bawang merah goreng.
  13. Siapkan secukupnya Garam dan gula.
  14. Sediakan Daun pisang/alummunium foil.
  15. Sediakan Tusuk gigi jika menggunakan daun pisang.
  16. Sediakan Bahan Tambahan:.
  17. Sediakan Minyak goreng.
  18. Sediakan 1 butir telur, kocok lepas.
  19. Siapkan Garam.

Cara memasak 001. Resep Otak-otak Bandeng :

  1. Pukul-pukul ikan bandeng dengan menggunakan ulekan. Jangan sampai hancur. Kerok bagian dalamnya dengan menggunakan sendok kecil dan taruh daging ikan di mangkuk kecil..
  2. Kemudian ulek daging ikannya hingga sedikit halus. Pindahkan ke wadah. Tambahkan bawang putih, seledri, daun bawang, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kemiri, merica, bawang merah goreng, garam dan gula. Aduk rata..
  3. Masukkan tepung terigu dan tapioka secara bertahap dengan diselingi kocokan telur. Uleni/aduk dengan rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal..
  4. Sebelum ke langkah selanjutnya, panaskan kukusan dengan air secukupnya..
  5. Masukkan adonan daging jkan kedalam badan ikan bandeng hingga penuh. Kemudian bungkus dengan daun pisang/alummunium foil dan kukus sekitar 25 menit..
  6. Begitu sudah matang, angkat dan didinginkan dahulu sebelum di goreng..
  7. Setelah dingin, bisa dibuka dari pembungkusnya dan dipotong sesuai selera kemudian digoreng dengan kocokan telur. Bisa juga di goreng satu utuhan..
  8. Ketika sudah terlihat kecoklatan di kedua sisi, angkat dan sajikan. Nikmat disajikan dengan sambal terasi dan nasi putih..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :