Resep: 001. Resep Otak-otak Bandeng
Kategori : Masakan khas Sidoarjo001. Resep Otak-otak Bandeng.
Anda dapat memasak 001. Resep Otak-otak Bandeng dengan 19 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.
Bahan-bahan dari 001. Resep Otak-otak Bandeng :
- Siapkan 3 ekor bandeng, buang isi perutnya.
- Sediakan 1 butir telur, kocok lepas.
- Siapkan 6 sdm tepung tapioka.
- Sediakan 2 sdm tepung terigu.
- Sediakan 6 siung bawang putih halus.
- Siapkan 2 batang seledri (bisa diskip).
- Siapkan 1 batang daun bawang ukuran sedang.
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan 3 butir kemiri halus.
- Sediakan 1 sdt bawang merah goreng.
- Siapkan secukupnya Garam dan gula.
- Sediakan Daun pisang/alummunium foil.
- Sediakan Tusuk gigi jika menggunakan daun pisang.
- Sediakan Bahan Tambahan:.
- Sediakan Minyak goreng.
- Sediakan 1 butir telur, kocok lepas.
- Siapkan Garam.
Cara memasak 001. Resep Otak-otak Bandeng :
- Pukul-pukul ikan bandeng dengan menggunakan ulekan. Jangan sampai hancur. Kerok bagian dalamnya dengan menggunakan sendok kecil dan taruh daging ikan di mangkuk kecil..
- Kemudian ulek daging ikannya hingga sedikit halus. Pindahkan ke wadah. Tambahkan bawang putih, seledri, daun bawang, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kemiri, merica, bawang merah goreng, garam dan gula. Aduk rata..
- Masukkan tepung terigu dan tapioka secara bertahap dengan diselingi kocokan telur. Uleni/aduk dengan rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal..
- Sebelum ke langkah selanjutnya, panaskan kukusan dengan air secukupnya..
- Masukkan adonan daging jkan kedalam badan ikan bandeng hingga penuh. Kemudian bungkus dengan daun pisang/alummunium foil dan kukus sekitar 25 menit..
- Begitu sudah matang, angkat dan didinginkan dahulu sebelum di goreng..
- Setelah dingin, bisa dibuka dari pembungkusnya dan dipotong sesuai selera kemudian digoreng dengan kocokan telur. Bisa juga di goreng satu utuhan..
- Ketika sudah terlihat kecoklatan di kedua sisi, angkat dan sajikan. Nikmat disajikan dengan sambal terasi dan nasi putih..
Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :
- Resep: Pindang serani (bandeng) yang bikin ketagihan
- Resep: 51. Pepes Ikan bandeng istimewa
- Cara Mudah mengolah Acar kuning bandeng dan tahu ala resto
- Resep: Ikan bandeng presto/pindang
- Resep: Sate bandeng versi goreng yang menggugah selera
- Cara Mudah membuat Semur bandeng kecap khas pati
- Cara Mudah membuat Sambel bandeng duri lunak
- Resep: Ikan bandeng bumbu mangut