Resep mengolah Pempek Pistel lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Pistel.

Anda dapat membuat Pempek Pistel dengan 13 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Pistel :

1. Sediakan 200 gr tepung terigu.
2. Sediakan 500 ml air (didihkan).
3. Siapkan 1 sdm garam halus (munjung).
4. Siapkan 1 butir telur.
5. Sediakan 375 gr sagu.
6. Siapkan Bahan isian pistel.
7. Siapkan 500 gr pepaya muda, diparut.
8. Siapkan 6 siung bawang merah.
9. Sediakan 4 siung bawang putih.
10. Siapkan 1 sdt ebi (udang kering).
11. Sediakan Merica.
12. Sediakan Garam.
13. Siapkan 400 ml air.

Langkah-langkah memasak Pempek Pistel :

1. Pertama, buat isian pistel terlebih dulu. Bersihkan pepaya muda yang telah diparut menggunakan air bersih. Cuci bersih hingga getahnya hilang. Kalau di kota ku, pepaya muda yang sudah diparut gini banyak dijual di pasar, sekilonya cuma Rp 5.000. Jadi, karena ini 500 gr, harganya cuma Rp 2.500 saja.
2. Haluskan semua bumbu. Setelah halus tumis bumbu menggunakan minyak sedikit, lalu masukkan pepaya muda. Masukkan air hingga dirasa cukup. Masak hingga pepaya layu dan lembut, serta air benar-benar kering..
3. Setelah masak dan kering, sisihkan isian pistel dan dinginkan..
4. Sementara menunggu isian pistel dingin, buat adonan pempek. Didihkan air, lalu masukkan ke dalam tepung terigu yang sudah dicampur garam..
5. Aduk rata, lalu tunggu sampai hangat, masukkan telur. Aduk rata lagi, tunggu hingga sedikit dingin..
6. Setelah adonan cukup dingin masukkan sagu sedikit demi sedikit menggunakan sendok. Tetap gunakan sendok dan jangan diulen menggunakan tangan karena pempek akan menjadi keras..
7. Setelah tercampur rata, baru diulen sedikit dengan tangan. Mulai proses pembentukan pempek, ambil sedikit adonan pempek lalu bentuk hingga bisa diisi dengan isian pistel..
8. Lakukan hingga adonan dan isian habis, untuk ukuran disesuaikan dengan keinginan masing-masing. Dengan ukuran yang saya buat, bisa menghasilkan 25 buah pempek pistel dan tersisa adonan pempek yang saya jadikan pempek lenjer kira-kira tujuh buah..
9. Lalu, didihkan air yang dicampur sedikit minyak untuk merebus pempek. Setelah air mendidih, masukkan pempek dan tunggu hingga mengambang. Karena kulit pempeknya tidak terlalu tebal, pempek akan cepat mengapung..
10. Pempek pistel ini juga bisa langsung digoreng tanpa direbus dan menjadi pempek dos. Sesuaikan saja dengan selera. Kalau mau dijadikan cemilan yang disimpan di kulkas, sebaiknya direbus terlebih dulu dan disimpan dalam wadah kedap udara..