Resep memasak Pempek Pistel (Pempek Isi Katis Muda) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Pistel (Pempek Isi Katis Muda).

Anda dapat memasak Pempek Pistel (Pempek Isi Katis Muda) dengan 14 bahan and 14 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Pistel (Pempek Isi Katis Muda) :

1. Siapkan 1 kg tepung terigu.
2. Siapkan 1 kg tepung sagu (tepung tapioka).
3. Siapkan 6 siung bawang putih.
4. Siapkan 1 butir telur.
5. Sediakan 1 sdt gula Pasir.
6. Sediakan 2 sdt garam.
7. Siapkan Secukupnya air.
8. Siapkan Bahan isian.
9. Sediakan 2 buah katis mentah ukuran sedang.
10. Siapkan 7 buah bawang merah.
11. Siapkan 4 siung bawang putih.
12. Siapkan 1 sdt lada Bubuk.
13. Siapkan Secukupnya gula pasir.
14. Siapkan Secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Pempek Pistel (Pempek Isi Katis Muda) :

1. Membuat isian. Kupas katis, potong-potong memanjang, lalu cuci bersih. Setelah itu parut katis merah menggunakan parutan (seperti pada gambar)..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula, garam. Lalu campurkan ke dalam katis yg sudah diparut. Aduk-aduk hingga rata.
3. Siapkan wajan, masak katis yg sudah dicampur sampai lembut. Dinginkan..
4. Membuat pempek. Haluskan bawang putih, lalu campur ke dalam tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata).
5. Siapkan wajan anti lengket. Masukkan tepung terigu td dan air. Aduk hingga tepung tercampur dgn air..
6. Nyalakan api. Masak tepung td sampai benar-benar mengental..
7. Setelah mengental seperti gambar. Matikan api, lalu dinginkan..
8. Setelah dingin, masukan gula, garam, dan telur. Aduk hingga rata (cukup pakai spatula kayu saja)..
9. Masukan tepung sagu (tepung tapioka) sedikit demi sedikit lalu uleni. Sisakan sedikit untuk taburan tangan..
10. Bentuk adonan pempek, lalu isi dengan katis sesuai selera. Lalukan sampai adonan habis.
11. Setelah selesai. Goreng pempek dgn api kecil agar tidak meletus..
12. Jika ingin disimpan, pempek bs di rebus. Masukan dalam kulkas. Bisa tahan 3 hari.
13. Note : inti membuat adonan pempek (pempek dos) adalah perbandingan terigu dan tapioka harus 1:1. Agar pempek tidak keras dan alot.
14. Selamat mencoba.