Resep: Pempek Pistel Palembang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Pistel Palembang.

Anda dapat mengolah Pempek Pistel Palembang dengan 11 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Pistel Palembang :

1. Siapkan 250 g tepung terigu (segitigabiru).
2. Sediakan Kurleb 2 liter air.
3. Sediakan 250 g sagu (tani), ukr hny perkiraan krn disesuaikan saat ulen.
4. Sediakan 1/2 bks penyedap rasa (masako).
5. Siapkan Garam seckupnya.
6. Siapkan Isian:.
7. Sediakan 1 bh pepaya muda, kemudian parut.
8. Siapkan 3 bh bawang putih, haluskan.
9. Sediakan Garam seckupnya.
10. Sediakan secukupnya Penyedap rasa (masako).
11. Sediakan Minyak goreng seckupnya utk menumis.

Langkah-langkah memasak Pempek Pistel Palembang :

1. Didihkan air di dalam panci..
2. Kedalam wadah besar, masukan tepung terigu, garam, penyedap rasa. Tuangkan air yg sdh mndidih sedikit demi sedikit. Sambil terus aduk dg spatula kayu. Jika sdh merata, dn sdh membentuk adonan yg lembek, hentikan menambhkan air. Nah krg lebih sprti gmbr brikut. Tunggu hingga adonan tdk trllu panas agar bisa diuleni..
3. Utk isian, siapkan wajan. Masukan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih hingga harum, dn masukkan parutan pepaya muda yg sdh dicuci bersih. Aduk terus hingga masak merata, jgn lupa tmbhkn garam dn penyedap rasa..
4. Jika adonan tadi sdh tdk dingin, tmbhkn sedikit sagu. Uleni. Tmbhkan lagi sagu sedikit demi sdikit. Jika dirasa adonan sdh dapat dibentuk. Hentikan menguleni dan penambhan sagu. Tekstur pempek ditentukan dr jumlah sagu dn sbrpa lama menguleni. Smkin lama dn smkin bnyk sagu, tentu akan semakin alot hasil pempek nanti..
5. Jika adonan sdh bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan. Bulatkan adonan tersebut. Kemudian bentuk pipih seperti mangkok. Isi adonan dg pepaya muda yg sdh di tumis tadi. Tutup dengan cara merapatkan kedua sisi depan belakang. Pelintir bagian atas yg sdh dirapatkan tadi..
6. Lakukan berulang hingga adonan habis..
7. Rebus pempek sebelum digoreng, agar pempek bisa bertahan lebih lama di dalam kulkas..