Resep: Mendut Ketan Hitam yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mendut Ketan Hitam.

Anda dapat memasak Mendut Ketan Hitam dengan 13 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mendut Ketan Hitam :

1. Sediakan 100 gr tepung ketan hitam.
2. Sediakan 50 gr tepung ketan putih.
3. Sediakan 50 gr kentang lumat.
4. Siapkan 100 ml santan hangat (saya pakai 75 ml).
5. Siapkan 1/8 sdt vanilli bubuk.
6. Sediakan 1/2 sdt garam halus.
7. Sediakan 1 sdm minyak goreng.
8. Siapkan 2 sdm gula halus.
9. Siapkan Bahan isi (Unti Kelapa):.
10. Sediakan 100 gr kelapa muda, parut kasar.
11. Sediakan 85 gr gula merah, sisir halus.
12. Sediakan 1 lembar daun pandan.
13. Sediakan 70 ml air.

Cara memasak Mendut Ketan Hitam :

1. UNTI KELAPA: masak bahan isi sambil diaduk sampai agak kering dan meresap. Angkat dan biarkan dingin. Ambil 1/2-1 sdm unti kelapa, bulatkan. Lakukan sampai untu kelapa habis. Sisihkan..
2. Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, kentang kukus, gula, garam, minyak goreng, dan vanili. tuangi santan hangat, aduk rata hingga kalis tapi tetep lemes..
3. Ambil secukupnya adonan, bulatkan lalu pipihkan, isi dengan unti kelapa lalu tutup dan bulatkan kembali. Letakkan bulatan adonan ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak. Lakukan hal yg sama sampai adonan habis..
4. Kukus sampai matang (20 menit) sambil beberapa menit sekali di buka tutup kukusannya, agar kue tidak mengembang sekali. Angkat dan biarkan dingin..
5. Bungkus dengan daun pisang..
6. Siap disajikan..
7. Enak..