Resep membuat Tape Ketan Hitam Legit lezat

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Hitam Legit.

Tape Ketan Hitam Legit Anda dapat membuat Tape Ketan Hitam Legit dengan 5 bahan and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Tape Ketan Hitam Legit :

  1. Sediakan Bahan : 2 liter(1,6 kg)beras hitam sosoh/kulit ari terkelupas.
  2. Siapkan air masak suhu ruang.
  3. Sediakan gula pasir.
  4. Siapkan ragi/5 butir ragi tape.
  5. Siapkan daun pisang.

Langkah-langkah memasak Tape Ketan Hitam Legit :

  1. Jemur ragi dibawah matahari selama 2 jam saja yah (ragi akan keras dan kering). Proses penjemuran dilakukan sehari sebelum ragi di gunakan (antara 24-30jam.. Langkah ini sangat menentukan manis tidaknya tape yang dihasilkan),#pentinggg.
  2. Setelah ragi dingin, Lalu masukkn pada kantong plastik dan tumbuk sampai halus menggunakan sendok (usahakan ragi jangan tersentuh tangan langsung) tutup rapat plastik agar ragi tidak lembab#pentingg.
  3. Pada saat yang sama Beras ketan hitam di cuci bersih yah,, saya smpe bnyk skli nyuciny,, hee, krn saya pke menir beras hitam bukan yg utuh dan direndam selama 12 jam....
  4. Cuci ulang beras, tiriskan 15menit Kukus ketan hingga matang dengan api sedang selama 45menit/me 30 menit (ketan empuk dan sedikit lengket).
  5. Matikan kompor, siram ketan dengan air 2liter secara perlahan, biarkan (15menit).
  6. Lalu kalau saya kukus lagi sekitar 10 mnit,, jdi saya punya matang yah ketan ny,,, ada yg suka ktika jdi madumongso itu kletis2 gitu mksdny bhsa Indonesia ny apa yah,, hee,, ketan ny keras dkit, tpi enk gitu, hee,,, Klo d resep mbk Sakli Abdi gk d kukus lgi,, sesuai selera aja yah....
  7. Pindahkan ketan ketempat yang lebar (nampan atau tampah) ratakan supaya dinginnya sempurna. Biarkan 10 - 12 jam dalam suhu ruang, disarankan ditutup dengan kain bersih.
  8. Taburkan ragi tipis tipis tapi rata pada ketan, lakukan dengan menggunakan ayakan tepung/saya lupa gk d ayak,, hee(jangan bicara saat ini, bau mulut/percikan ludah bisa membuat ragi tidak bekerja maksimal)saya pke masker,, wkwkkk,, makanya dulu prnh lihat mbh bkin ini tape,, selalu diam seribu bahasa klo lgi tabur ragi ny,, saya yg ajak ngomong mbh mlah diam trus.. Ternyata oh ternyata,, hee#Pentinggg.
  9. Pindahkan ketan selapis demi selapis pada wadah yang sudah di alasi daun (pakai sendok nasi steril/kering).
  10. Tusuk tusuk kantong gula pasir dengan garpu atau tusuk gigi. Taruh diatas ketan. Lapisi semua permukaan dengan daun./saya lupa lgi gk pke kantong plastik, heee.
  11. Tutup rapat wadah tape ketan. Simpan selama 60jam (3 hari 2 malam) dalam suhu ruang..
  12. Cek tape ketan nya yah mateng apa blm.,, di antara cirinya, selain aroma, tape ketan hitam akan banyak badek/airnya. Tape ketan terasa manis legit dengan rangsangan gula.,, Manttull mak.. Yuk cobaa.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :