Resep: Pempek tunu/panggang ikan belida yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek tunu/panggang ikan belida. Membuat pempek panggang dari palembang tanpa ikan dan hanya diganti dengan telur. Rasanya masih bisa dinikmati sebagai pempek panggang. 😍😍. Pempek tunu/panggang, lenjer & pempek kriting.

Pempek tunu adalah pempek yang dibuat dengan memanggang adonan pempek langsung diatas bara arang sampai matang. Ikan sebagai bahan dasar pembuatan pempek menggunakan ikan lokal perairan Sunai Musi seperti ikan belida (Notopterus chitala), akan tetap karena ikan belida semakin. "Ikan belida adalah ikan yang kualitasnya paling baik untuk bahan pempek, lebih renyah dan enak dibanding menggunakan jenis ikan yang lain. Ikan belida yang berhabitat di air tawar sekarang kian langka. Anda dapat memasak Pempek tunu/panggang ikan belida dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pempek tunu/panggang ikan belida :

1. Siapkan Bahan biang.
2. Sediakan 100 gram terigu.
3. Siapkan 250 ml air.
4. Sediakan Bahan adonan pempek.
5. Sediakan 500 gram daging ikan pipih haluskan.
6. Sediakan 10 siung bawang putih haluskan.
7. Sediakan 1 sdm garam.
8. Siapkan 1/2 sdt penyedap bila suka.
9. Siapkan 250 gram tepung sagu tani.
10. Siapkan Bahan sambal gula merah ebi.
11. Siapkan 250 gram gula merah.
12. Sediakan 5 sdm ebi sangrai dihaluskan.
13. Sediakan 1/2 sdt garam.
14. Siapkan 2 sdm air asam jawa.
15. Siapkan 20 buah cabe rawit goreng lalu haluskan.
16. Sediakan 5 siung bawang putih goreng lalu haluskan.

Zaman dahulu, ikan belida terkenal mudah ditemui di perairan sungai Sumatera Selatan. Pempek memiliki berbagai macam jenis, seperti pempek lenjer, pempek telor, pempek kapal selem, pempek kerupuk, pempek adalan, pempek pistel dan Pertama siapkan bahan dasar Ikan Segar, biasanya ikan delek (gabus), tenggiri, kakap, atau ikan belida yang sudah semakin sulit ditemukan. Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat.

Langkah-langkah memasak Pempek tunu/panggang ikan belida :

1. Cara membuat sambal gula merah ebi.larutkan gula merah,air asam jawa dan garam diatas wajan masukan bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan.lebih baik cabe dan bawang digoreng terlebih dulu agar wanginya dan rasanya lebih enak.terakhir tambahkan ebi.masak sampai gula mengental.
2. Membuat Bahan biang.campur terigu dan air masak diwajan sampai mengental.biarkan biang dingin.
3. Campur biang kedalam adonan ikan aduk rata.jangan uleni terlalu lama..
4. Olesin minyak ditangan,Ambil adonan seberat 50gram lalu bulatkan diatas ceper atau wadah datar yang ditaburin tepung sagu.kemudian panggang diatas teplon dengan api kecil.sambil dibolak balik sampai matang.
5. Belah pempek kemudian oles dengan sambal ebi.
6. Pempek pun siap disantap.

Pempek Palembang / empek - empek ialah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan. Selain pempek ada juga kerupuk ikan tenggiri dan kerupuk ikan kutak yang menjadi makanan ciri khas asal Palembang yang sangat digemari masyarakat Indonesia. Sama dengan pempek keju, pempek sosis ini dibuat dari adonan lenjer yang diisi dengan daging sosis. Tanpa meninggalkan citarasa asli palembang, pempek sosis merupakan tambahan yang cukup unik dan patut dicoba. Menjual / terima order Pempek asli Palembang dari Ikan Putak/Belida.