Resep: 185. Ayam Betutu sambal matah

Kategori : Masakan khas Bali

185. Ayam Betutu sambal matah.

Anda dapat membuat 185. Ayam Betutu sambal matah dengan 30 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 185. Ayam Betutu sambal matah :

1. Sediakan 1/2 kg ayam.
2. Sediakan Bumbu yg dihaluskan :.
3. Siapkan 5 siung bawang putih.
4. Siapkan 7 siung bawang merah.
5. Sediakan 5 buah kemiri.
6. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk / 1 sdm ketumbar butiran.
7. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
8. Sediakan 1 ruas jari kunyit.
9. Siapkan 1 ruas jari kencur.
10. Siapkan 10 buah cabe rawit (sesuai selera saja ya).
11. Sediakan Bumbu yang diiris/digeprak :.
12. Siapkan 1 btg kecombrang/lucu diiris tipis (bisa diskip).
13. Siapkan 1 potong ibu jari jahe.
14. Sediakan 1 btg sereh digeprek.
15. Sediakan 1 ruas ibu jari lengkuas digeprak.
16. Sediakan 5 lbr daun jeruk diiris tipis.
17. Sediakan Bahan lain :.
18. Siapkan 1 sdt garam.
19. Sediakan 1 sdt gula pasir.
20. Sediakan 1/2 sdt kaldu ayam / vitsin.
21. Sediakan Bahan sambal matah :.
22. Sediakan 3 siung bawang merah.
23. Siapkan 1 btg sereh diiris halus.
24. Sediakan 2 lbr daun jeruk diiris halus.
25. Siapkan 1 btg kecombrang/lucu diiris halus.
26. Sediakan 5 buah cabe rawit diiris2.
27. Sediakan 1 sdm minyak goreng.
28. Siapkan 1/2 sdt garam.
29. Siapkan 1/2 sdt gula (boleh diskip).
30. Siapkan 2 sdt air perasan jeruk nipis/ jeruk limau.

Langkah-langkah memasak 185. Ayam Betutu sambal matah :

1. Siapkan semua bahan bahan haluskan bumbu dan sebagian bumbu dirajang halus,.
2. Tumis bumbu halus lalu tambahkan irisan bahan lainnya aduk2 sampai harum.
3. Setelah harum tambahkan ayam yg sdh dicuci bersih dan dipotong potong kecil sesuai selera tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk/vitsin masak dengan api sedang sampai ayam matang dan air kuah agak menyusut kalau dirasa ayam belum lunak tambahkan air seperlunya lalu masak sampai matang jgn lupa tes rasa matikan apinya dan siap disajikan.
4. Sambal matah: siapkan semua bahan sambal lalu iris2 halus semuanya taruh dalam wadah beri garam dan gula lalu siram dg 1 sdm minyak goreng aduk2 sampai rata lalu tambahkan 2 sdt air perasan jeruk limau atau jeruk nipis, sajikan.