Cara Mudah membuat Kue Bugis (Mendut) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Kue Bugis (Mendut).

Anda dapat memasak Kue Bugis (Mendut) dengan 15 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Bugis (Mendut) :

1. Sediakan Bahan 1:.
2. Sediakan 1 butir kelapa (parut).
3. Siapkan 2 blok gula merah (bentuk tabung).
4. Sediakan 50 g gula pasir (sesuai selera).
5. Sediakan 120 ml air.
6. Sediakan 1/2 sdt vanili.
7. Sediakan Garam (secukupnya).
8. Sediakan Bahan 2:.
9. Sediakan 50 g tepung tapioka.
10. Siapkan 250 g tepung ketan putih (sesuaikan adonan).
11. Sediakan 1 pcs santan kara (dicampur air jadi total 125 ml).
12. Sediakan Pasta pandan (secukupnya).
13. Sediakan Garam (secukupnya).
14. Siapkan 200-250 ml air +100 ml air (untuk adonan biang).
15. Sediakan Daun pisang (secukupnya).

Cara memasak Kue Bugis (Mendut) :

1. Parut kelapa dan sisir gula merah. Sisihkan..
2. Kemudian masak gula merah di dalam panci sampai larut. Saring agar sisa ampasnya bersih. Masak kembali. Untuk rasa manisnya sesuai selera ya. Kalo kurang bisa ditambah. Jangan lupa masukkan sedikit garam untuk mengikat rasa..
3. Masukkan parutan kelapa. Aduk perlahan sampai air menyusut dan kelapa berubah menjadi kecoklatan. Pada tahap ini lebih sedap menggunakan pandan. Berhubung lagi abis. Jadi diganti dengan vanili. Angkat sisihkan..
4. Untuk membuat kulitnya. Masak tepung tapioka dan tuang air sekitar 100-150 ml dan pasta pandan. Jangan lupa garamnya. Air pada campuran ini akan menentukan banyak atau sedikitnya adonan yang kalian kalian buat. Saya pakai 100 ml aja karena mau buat sedikit. Seperti bikin biang cireng. Dimasak sampai lengket..
5. Tuang tepung ketan ke dalam wadah. Masukkan biang lalu uleni sampai tekstur adonan mudah dibentuk. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit. Dibarengi dengan air sedikit demi sedikit. Di sini saya hanya menggunakan air sekitar 200 ml. Karena emang mau buat sedikit aja. Jadi sekitar 12 bungkus saja..
6. Adonan yang terlihat keras atau tidak kalis tidak jadi masalah. Karena ini tepung ketan saat dikukus nanti akan lengket. Jangan panik..
7. Buat adonan yang sudah jadi. Pipihkan dan masukkan kelapa. Bentuk dan ukuran sesuai selera. Pipihkan. Lakukan sampai adonan habis..
8. Siapkan daun pisang. Yang sudah dilap bersih. Olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Lalu bungkus satu persatu. Cara membungkusnya juga bebas. Mau disemat dengan lidi, dibentuk kerucut. Saya hanya dilipat kebelakang lalu dikunci ujungnya. Seperti nagasari..
9. Kukus adonan selama 30-40 menit. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba buibu ❤.