Resep: Sayur Asem Taoge ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Sayur Asem Taoge.

Anda dapat membuat Sayur Asem Taoge dengan 21 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur Asem Taoge :

1. Siapkan 1 bh Terong besar (iris dadu).
2. Sediakan Secukupnya Daun melinjo.
3. Sediakan Secukupnya kulit/buah Melinjo.
4. Siapkan Secukupnya Kacang tanah kupas.
5. Siapkan 1/2 bh Labu siam/jipang (iris dadu).
6. Sediakan 1 bh Jagung.
7. Sediakan 3 sdm Taoge (rendam air panas).
8. Siapkan 10 bh Kacang panjang.
9. Siapkan 5 siung Bawang merah.
10. Siapkan 4 siung Bawang putih.
11. Sediakan 2 bh Asam jawa (rendam air panas, saring).
12. Siapkan 1/4 bh Jeruk purut.
13. Sediakan 2 cm Kencur/kunci (memarkan).
14. Sediakan 1 bh Lengkuas/laos (memarkan).
15. Siapkan 1 lmbr Daun salam.
16. Siapkan 2 sdm Garam.
17. Siapkan 1 sdm Gula pasir.
18. Siapkan 1 sdt Merica halus.
19. Sediakan 1 sdt Ketumbar halus.
20. Sediakan 2 sdt Kaldu jamur instan (totole).
21. Siapkan Secukupnya Air mineral.

Langkah-langkah memasak Sayur Asem Taoge :

1. Kupas & cuci bersih semua sayuran dan bahan rempah. Lalu potong/cincang masing2. Rendam asam jawa dengan air panas lalu saring & buang remah kotorannya..
2. Kemudian masukkan kedalam Rebusan air dan masukkan semua bumbu yang telah di siapkan..
3. Kemudian masukkan kacang tanah, jagung, daun melinjo, buah melinjo dan kacang panjang. Tunggu hingga kuah mendidih lalu masukkan labu siam, terong dan taoge. Aduk rata & koreksi rasa..
4. Jika rasanya sudah pas, sajikan selagi hangat..