Resep: Mie Ayam Ceker

Kategori : Masakan khas Majalengka

Mie Ayam Ceker.

Anda dapat mengolah Mie Ayam Ceker dengan 21 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Ayam Ceker :

1. Sediakan 1/2 kg ceker campur leher ayam.
2. Siapkan secukupnya Mie.
3. Sediakan secukupnya Sawi.
4. Sediakan secukupnya Daun bawang.
5. Sediakan Minyak goreng secukukupnya.
6. Siapkan Bumbu halus :.
7. Siapkan 9 siung bawang merah.
8. Sediakan 4 siung bawang putih.
9. Sediakan 3 butir kemiri.
10. Siapkan 2 sdt ketumbar.
11. Siapkan 1 sdm merica.
12. Siapkan 1/2 ruas jahe.
13. Sediakan 2 ruas kunyit.
14. Siapkan 1 lbr daun jeruk.
15. Sediakan Bumbu pelengkap :.
16. Sediakan 3 batang sereh geprek.
17. Siapkan 4 lbr daun jeruk.
18. Sediakan 3 sachet Kecap manis.
19. Sediakan secukupnya Gula merah.
20. Siapkan secukupnya Gula pasir.
21. Siapkan secukupnya Garam.

Cara memasak Mie Ayam Ceker :

1. Cuci cersih ceker dan leher ayam. Kemudian rebus setengah matang. Setelah matang ambil bagian leher dan batang sawi untuk dipotong kecil -kecil.
2. Semua bumbu dicuci bersih. Bumbu halus diblender/diulek.
3. Bumbu yg sudah halus ditumis dan ditambahkan daun jeruk dan sereh yg sudah digeprek, ditumis sampai harum dan matang (Jangan sampai bumbu terlalu kering)..
4. Tambahkan air sisa rebusan ceker kurang lebih 200 ml dan tambahkan air 500 ml. Masukkan potongan batang sawi, leher yg sudah dicincang dan ceker ayam..
5. Tambahkan kecap manis, gula merah serta garam dan gula pasir, koreksi rasa. Masak sampai kuahnya meresap dan batang sawi sudah kecoklatan..
6. Rebus sawi dan mie dengan air sisa rebusan ceker tambahkan garam 1 sdt. Tuang sawi dan mie ke dalam mangkok, tambakhan ceker beserta bumbunya. Tambahkan kuah sisa merebus mie. Taburi irisan bawang, bisa ditambah saos dan kecap sesuai selera.