Cara memasak Keumamah (Tongkol Suwir Khas Aceh) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah (Tongkol Suwir Khas Aceh). Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Asam sunti mungkin bisa diganti dengan tomat h.

Keumamah (Tongkol Suwir Khas Aceh) Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Anda dapat mengolah Keumamah (Tongkol Suwir Khas Aceh) dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Keumamah (Tongkol Suwir Khas Aceh) :

  1. Sediakan 700 gr Fillet Tongkol.
  2. Sediakan 5 tangkai daun kari.
  3. Sediakan 5 buah cabe rawit.
  4. Sediakan 3 buah bawang merah, iris tipis.
  5. Siapkan 1 batang sereh.
  6. Sediakan secukupnya Lengkuas.
  7. Siapkan secukupnya Garam.
  8. Siapkan secukupnya Gula.
  9. Siapkan secukupnya Minyak goreng.
  10. Siapkan Bumbu tumis.
  11. Siapkan 7 buah bawang merah.
  12. Siapkan 1 buah bawang putih.
  13. Siapkan 8 buah cabe rawit.
  14. Siapkan 14 buah asam sunti.
  15. Sediakan 3 sdm minyak goreng.

Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Bagi kalian yang ingin buat masakan khas Aceh.nih kita rekomendasikan tutorialnya ikan keumamah bahan ikan tongkol. Persis seperti bentuknya, ikan keumamah terbuat dari ikan tuna yang telah direbus dan dikeringkan yang kemudian diiris-iris..

Cara memasak Keumamah (Tongkol Suwir Khas Aceh) :

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis..
  2. Rebus ikan hingga matang. Kemudian suwir-suwir hingga kecil..
  3. Blender bumbu halus dengan minyak goreng..
  4. Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan bawang merah, sereh, lengkuas. Tumis hingga harum..
  5. Masukkan bumbu halus, cabe rawit utuh dan daun kari. Masak hingga agak kering..
  6. Masukkan ikan tongkol yang telah disuwir. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap..

Ikan kayu di sayat tipis-tipis, atau di suwir-suwir , lalu di rendam. Dapat diolah dengan berbagai bahan masakan khas Aceh lainnya. Meski lahir di medan perang, kelestariannya tetap terjaga hingga sekarang. Seorang pemilik ikan olahan di perkampungan nelayan Pusong Lhokseumawe, Tgk. Rusli, mengatakan ikan yang diolah untuk Keumamah adalah ikan Tongkol.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :