Resep: Mochi Karakter ala resto

Kategori : Masakan khas Sukabumi

Mochi Karakter.

Anda dapat membuat Mochi Karakter dengan 11 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mochi Karakter :

1. Siapkan 250 gram tepung ketan.
2. Siapkan 9 sdm tepung terigu.
3. Siapkan 90 gram gula pasir.
4. Sediakan 350 ml air.
5. Siapkan Isi :.
6. Sediakan 150 gram kacang (sangrai lalu haluskan).
7. Siapkan 2 sdm sukrosa (saya ganti air gula).
8. Sediakan 30 gram gula halus.
9. Sediakan 1/2 sdt garam.
10. Sediakan 1-2 sdm air.
11. Sediakan Pelapis : maizena yg sudah di sangrai.

Cara memasak Mochi Karakter :

1. Campur smua bahan, aduk mengunakan whisk hingga tercampur rata. Bagi menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna sesuai keinginan (jika ingin mochi biasa, tidak perlu di beri warna). Kukus dengan kukusan (jgn lupa tutup kukusan di alasi kain). Kukus sampai matang (kurang lebih 15-20menit).
2. Sementara menunggu adonan kulit matang, buat isi nya... Cara membuat Sukrosa : cairkan 2sdm gula dengan 2sdm air. Campur sukrosa (air gula) dengan semua bahan diatas. Lalu bulat2kan. Jika kurang padat dan belum bisa di gunakan boleh tambah 1-2 sdm air...
3. Angkat kulit mochi yg sudah matang dr kukusan. Hati2 saat membuka kukusan agar kulit mochi tidak terkena tetesan air. Baluri tangan dan alas kerja dengan maizena (agar tidak lengket). Uleni kulit mochi, lalu beri isian kacang. Bentuk bulat / sesuai selera. Baluri mochi dengan maizena atau bisa dengan wijen (yg sudah di sangrai). Lakukan sampai semua adonan kulit habis.
4. Mochi ini benar2 sangat lembut, sampai ke esokan hari nya.