Resep: Brengkes/Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes/Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong.

Anda dapat mengolah Brengkes/Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong dengan 11 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Brengkes/Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong :

1. Siapkan 1/2 kg ikan asin peda (yang aku beli isi 15).
2. Sediakan 1 ikat daun singkong muda.
3. Siapkan 1 ons bawang merah.
4. Sediakan 1 ons cabe merah keriting /rawit merah.
5. Sediakan 1 buah tomat.
6. Siapkan 1 buah jeruk nipis/lemon/kunci.
7. Sediakan 1 ruas jahe.
8. Sediakan 1 sdm garam.
9. Siapkan 1 sdm gula.
10. Sediakan 1 ikat daun pisang(seperlunya).
11. Siapkan tusuk gigi (seperlunya).

Cara memasak Brengkes/Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong :

1. Potong ikan asin sesuai selera (kalo aku 1 ikan potong jd 2), cuci bersih 2x, lalu beri perasan air jeruk, campur merata diamkan..
2. Pisahkan daun singkong dari batangnya, cuci bersih tiriskan.
3. Giling bawang, cabe, tomat, jahe sampai halus (sesuai selera kalau suka cah kasar aja).
4. Campurkan ke ikan asin yang sudah dilumuri perasan jeruk tadi, tambahkan garam dan gula, aduk rata. diamkan..
5. Siapkan daun pisang, layukan di atas kompor/dijemur matahari. lalu lap bersih..
6. Siapkan daun, letakan daun singkong, lalu masukan ikan asin peda nya, lalu tutup lagi pakai daun singkong. ikat ujung²nya dengan tusuk gigi..
7. Potong saja ujung² daun yang berlebih biar rapi..
8. Siapkan kukusan, setelah air mendidih masukan bungkusan ikan asin, masak sampai matang (sekitar 30 menit)..
9. Setelah matang, tiriskan sampai air berkurang, lalu bakar/panggang diatas bara atau pakai teplon (aku pake panggangan happycall aja). gunanya biar air nya bener² berkurang dan makin wangi rasanya nanti..
10. Pepes siap disantap dengan nasi hangat saja sudah bener² bikin mau nambah mulu 🤗 silahkan mencoba 🙏.