Resep: Mie ayam hijau (caysim) ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Mie ayam hijau (caysim). Mie Ayam Hijau mercon Manggo thai Dragon thai Dijamin mantap dan maknyus dan harga cocok dikantong untuk kalangan mahasiswa dan pelajar. Penjelasan lengkap seputar Resep Mie Ayam Sederhana, Mudah, Simple, Enak, Lezat. Dibuat dengan Bumbu dan Rempah Pilihan.

Tertarik membuat mie ayam dengan menggunakan mie hijau? Mari simak di sini resep dan cara pembuatannya. Penggunaan mie hijau ini bisa menjadi alternatif olahan mie ayam. Anda dapat memasak Mie ayam hijau (caysim) dengan 36 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Mie ayam hijau (caysim) :

1. Siapkan Bahan mie.
2. Siapkan 500 gr terigu protein tinggi (saya pakai cakra).
3. Sediakan 8 tepung sagu (5sdm campur adonan,sisa utk taburan).
4. Sediakan 1 butir telur ayam.
5. Siapkan 10 lembar caysim (ambil daun saja,iris kecil).
6. Sediakan 300 ml air matang.
7. Siapkan 1/2 sdt garam.
8. Siapkan Toping ayam.
9. Siapkan 1/2 ekor ayam (pisahkan daging,kulit,tulang).
10. Siapkan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 5-6 butir bawang merah.
12. Sediakan 3 butir kemiri.
13. Sediakan 1/2 sdt merica butiran.
14. Sediakan 3-5 sdm Kecap manis (secukup nya/sesuai selera).
15. Siapkan 1 sdm saus tiram (bisa skip).
16. Sediakan 1 sdt saus inggris (bisa skip).
17. Sediakan 1 sdt minyak wijen (bisa skip).
18. Sediakan Garam, gula, kaldu bubuk (secukup nya).
19. Sediakan Minyak bumbu.
20. Siapkan Kulit/lemak ayam.
21. Sediakan 200 ml Minyak sayur.
22. Siapkan 3 sdm minyak wijen.
23. Sediakan 3 siung bawang putih (memarkan/geprek).
24. Sediakan 5 butir bawang merah (memarkan/geprek).
25. Siapkan Bawang putih goreng (haluskan) saya gak pakai,lagi males 😁.
26. Siapkan Bumbu mie ayam.
27. Siapkan 1 sdt kecap asin.
28. Sediakan 1/4 vetsin/micin (bisa di skip).
29. Sediakan 1 sdm minyak bumbu.
30. Siapkan Sejumput/sedikit saja merica bubuk (sesuai selera).
31. Sediakan Pelengkap.
32. Sediakan Saus tomat/sambal.
33. Sediakan Daun bawang yg di iris halus.
34. Siapkan Caysim.
35. Siapkan Touge.
36. Sediakan Bakso/pangsit.

Bahan pewarnya pun mudah dan alami sehingga tidak perlu takut menegani efek samping dari pewarna buatan. Misalnya saja mie ayam Solo, Jakarta, dan Wonogiri. Anda yang termasuk penggemar mie ayam tak ada salahnya mencoba membuat sendiri sesekali. Pertama, kita akan belajar cara membuat mie ayam khas Solo.

Langkah-langkah memasak Mie ayam hijau (caysim) :

1. Pertama buat minyak bumbu biasa nya saya buat 1hari sblm nya, biar lebih keluar aroma nya. Campurkan semua bahan ke dlm wajan, minyak sayur 1 gelas spt foto saya sisakan 1/4 gelas. Masak dengan api sekecil2 nya/api lilin sampai semua garing spt foto ke 3. Setelah garing matikan, pisah kan bumbu dgn minyak biarkan dingin lalu tambahkan 3sdm minyak wijen. Bumbu yg sudah garing bisa di buang, atau di tumbuk di masukan ke minyak atau bisa jg utk bumbu isian pangsit stlh di halus kan..
2. Buat adonan mie, campur semua bahan kering spt terigu + sagu + garam buat lubang di tengah2 spt di foto. blender caysim + telur + separuh dari air. Tuang blenderan caysin ke tengah lubang bahan kering. Aduk perlahan di tengah sambil di tambahkan air sampai mulai kental, baru adoni sampai tercampur semua n bisa di bentuk. Tutup adonan mie istirahatkan 5-10 menit..
3. Rebus tulang smp matang, sisihkan. Iris dadu kecil daging ayam, sisihkan. Haluskan bumbu, tumis sampai harum, lalu masukan daging ayam, tulang yg sdh di rebus (bisa di skip utk yg gk suka balungan bisa utk kaldu di kuah) masak sampai daging merubah warna tambahkan saus tiram,kecap inggris, kecap manis, minyak wijen, garam,gula, kaldu bubuk. Aduk rata, masukan air agak banyak/sesuai selera. Tutup wajan, masak dengan api kecil (biar lebih meresap), masak smp air setengah menyusut..
4. Sambil menunggu topping ayam matang, lanjut ke adonan mie utk digiling. Bagi adonan mie jadi 8 bagian, lalu giling menggunakan gilingan pastel/pasta dgn level paling tebal. Lalu lipat 3 spt foto ke 2 dan giling kembali (lakukan smp 3-4 giling lipat). Lalu giling dgn menurun kan level ke yg tipis satu persatu smp mendapatkan ketipisan yg di mau, lalu cetak dgn gilingan pasta (sesuai selera kecil/besar). Lakukan smp adonan habis..
5. Rebus air di panci sampai mendidih, siapkan bumbu mie ayam di mangkuk. Rebus sayuran pelengkap, bakso/pangsit smp matang sisihkan. Lalu rebus mie smp mengapung (tanda nya matang) angkat mie menggunakan saringan, masukan kedlm mangkuk berisi bumbu aduk rata. Tata pelengkap dan topping ayam di atas mie, mie siap di santap (bisa di sajikan dengan atau tanpa kuah) sesuai selera aja..😉.

Mie ayam dari daerah ini menggunakan lebih banyak bumbu, terutama untuk ayam. Bagi pecinta mie, tentunya mie ayam menajadi makanan yang tidak boleh dilewatkan, mereka bahkan telah mencoba berbagai jenis mie ayam dari berbagai kota di Indonesia. Jika kamu ingin menikmati mie ayam yang sehat dan higienis, tentunya membuat sendiri merupakan solusi yang tepat. Topping ayam pada mie ayam akan semakin nikmat ditambah irisan jamur kancing yang empuk. Cek resep praktisnya berikut dan sajikan mie ayam sendiri di rumah.