Resep: Rabeg Banten ala" lezat

Kategori : Masakan khas Banten

Rabeg Banten ala". Masakan ini merupakan perpaduan antara kuah gurih manis dengan segarnya serai dan daun jeruk di tengah citarasa rempah pala, cengkeh dan kayu manis. Rabeg adalah masakan yang berasal dari Jazirah Arab, lalu menyebar di Banten yang terbuat dari daging kambing yang memakai bumbu sederhana. Rasanya gurih dan tidak terlalu berbahaya untuk yang menderita kolesterol karena makanan ini tidak memerlukan santan dalam proses pengolahannya.

RABEG merupakan makanan khas Banten cukup populer dikalangan pencinta kuliner saat ini. Rasanya yang manis, gurih dan pedas tentu akan membuat ketagihan saat. Kembali ke Banten, karena rindu kota Rabiq, Sultan Banten akhirnya meminta juru masak istana Rasa rempahnya yang strong, bikin Rabeg Banten ini jadi buruan para wisatawan pecinta kuliner. Anda dapat memasak Rabeg Banten ala" dengan 12 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Rabeg Banten ala" :

1. Sediakan 600 gr daging kambing.
2. Sediakan 1 batang sereh di ambil putihnya geprek.
3. Siapkan 3 lembar daun salam.
4. Siapkan air secukupnya untuk merebus daging.
5. Sediakan 5 buah bawang putih iris halus.
6. Sediakan 7 buah bawang merah iris halus.
7. Sediakan 15 biji cabai rawit/sesuai selera.
8. Sediakan bahan yang di haluskan.
9. Sediakan 1 sdm merica.
10. Siapkan 1/2 biji pala(selera).
11. Siapkan 1 ruas jahe iris"/geprek.
12. Siapkan 1 ruas lengkuas.

Rabeg merupakan masakan khas Banten, yang memang sudah sangat terkenal. Rabeg juga menjadi hidangan lezat bersama keluarga, sehingga cocok disajikan saat Lebaran esok. Rabeg kambing adalah satu dari sekian masakan khas Banten yang ternama di daerahnya. Satu provinsi yang dekat dengan DKI Jakarta ini sayangnya masih belum banyak dikenal kultur kulinernya.

Cara memasak Rabeg Banten ala" :

1. Cuci bersih daging kambing,kemudian rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan daun salam,sereh dan daging,tunggu hingga daging empuk.
3. Setelah daging empuk,iris kecil"..air sisa rebusan jangan di buang.
4. Panaskan minyak,tumis bawang merah hingga harum,kemudian masukkan bawang putih dan cabai, setelah itu masukkan bumbu yang sudah di haluskan,tumis sebentar.
5. Setelah itu masukkan air sisa rebusan daging,kemudian masukkan daging yang sudah di iris.
6. Tambahkan garam/penyedap rasa/ro**o dan kecap manis.
7. Tunggu sampai bumbu meresap,koreksi rasa.
8. Siap dihidangkan.

Rabeg adalah kuliner khas Banten yang ternyata memiliki sejarah panjang. Bagaimana tidak, berawal dari perjalanan Raja Banten Sultan Maulana Hasanudin naik haji, terciptalah kuliner ini. Daging kambing khas Banten ini cocok dijadikan untuk menu makan keluarga. Dream - Rabeg merupakan menu khas Banten yang melegenda. Rabeg jeroan kambing khas Serang, Banten. (bppdbanten.com).