Resep: 26. Kue Mendut / Bugis / Koci Isi Unti Kelapa yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

26. Kue Mendut / Bugis / Koci Isi Unti Kelapa. Yummy Jangan lupa share video ini dan follow @Yummy. Tutup unti kelapa dengan adonan sehingga berbentuk bulat. Assalamualaikum wr wb hari ini cuaca cukup dingin ya di video kali ini aku mau berbagi resep kue jajanan pasar khas jawa ya itu kue BUGIS atau koci dalam.

Kuih koci merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Kuih ini diperbuat dari tepung pulut dan mempunyai inti kelapa manis bercampur gula nisan (Gula Melaka) di dalamnya. Selain rasanya yang segar, resep es kelapa juga mudah untuk dibuatnya. Anda dapat membuat 26. Kue Mendut / Bugis / Koci Isi Unti Kelapa dengan 9 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 26. Kue Mendut / Bugis / Koci Isi Unti Kelapa :

1. Sediakan 1 kg tepung ketan rosebrand.
2. Sediakan 50 gr tepung terigu.
3. Siapkan 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang.
4. Sediakan 400 gr gula merah,.
5. Sediakan 400 ml santan cair.
6. Siapkan 5 lbr daun pandan.
7. Sediakan 2 sdm garam.
8. Siapkan 2 sdt vanili bubuk.
9. Sediakan Daun pisang.

Selain itu kandungan air di es kelapa mudanya yang banyak mengandung sumber elektrolit alami dan bagus sekali untuk mengatasi dehidrasi tubuh yang mungkin timbul setelah hampir seharian kita berpuasa. Kue berbahan dasar ketan dengan isian unti kelapa manis ini adalah jajanan pasar yang mudah ditemukan. Meski mirip dengan kue mendut di Jawa, kue ini dipercaya berasal dari sulawesi selatan Beli bahan masak - DISINI MURAH. Kue Bugis atau Kue Mendut isi unti (parutan kelapa gula merah) termasuk camilan tradisional yang bagi saya sudah agak jarang ditemukan.

Langkah-langkah memasak 26. Kue Mendut / Bugis / Koci Isi Unti Kelapa :

1. Siapkan semua bahan. Kemudian bikin unti kelapa : rebus air hingga mendidih, masukkan kelapa parut, gula merah, 2 lbr daun pandan, 1 sdt vanili dan garam. Masak hingga air menyusut. Sisihkan.
2. Di tempat lain, siapkan panci masukkan santan, 1 sdt vanilie, 3 lbr daun pandan dan garam. Rebus hingga santan mendidih. Biarkan hingga santan hangat..
3. Bikin adonan kulit. Siapkan baskom, campurkan tepung ketan dan tepung terigu. Tambahkan air rebusan santan sedikit demi sedikit dan ulen hingga adonan agak kalis. Jika air rebusan santan bisa ditambah air hangat biasa..
4. Setelah semua siap ambil daun pisang. Isi dengan adonan kulit. Bentuk adonan cekung seperti digambar. Kemudian isi dengan unti kelapa. Dan tutup kembali dengan adonan tepung ratakan..
5. Lipat dan tata daun pisang sampe rapat..
6. Lakukan hingga adonan habis..
7. Siapkan panci pengukus. Tata bugis yg sudah terbungkus rapi dalam panci. Tata dengan cara miring agar tetap rapi. Kukus bugis hingga daun berubah warna / artinya bugis sudah matang..
8. Bugis / mendut / koci siap disajikan sebagai kudapan dengan teh, kopi atau wedang rempah.. Selamat mencoba....

Ini resep yang saya coba, tetapi tidak berwarna hijau pada umumnya karena tanpa pewarna. Camilan satu ini banyak sekali sebutannya, mulai dari kue mendut, putri mandi, atau disebut juga kue bugis. Apa pun sebutannya, yang pasti ini salah satu jajanan pasar yang saya suk. Sedangkan Isi dari kue dadar gulung ini adalah parutan kelapa yang dicampur gula merah cair. Dalam masyarakat Jawa isi kelapa parut saus gula merah ini disebut Unti.