Resep: Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng enak

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng.

Anda dapat mengolah Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng dengan 24 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng :

1. Sediakan daging rawonan.
2. Sediakan paru.
3. Sediakan babat (me skip karena pas keabisan).
4. Sediakan bawang merah.
5. Siapkan bawang putih.
6. Sediakan kemiri sangrai.
7. Siapkan ketumbar butiran, sangrai.
8. Siapkan merica butiran.
9. Sediakan jinten.
10. Sediakan kunyit, bakar.
11. Sediakan air utk merebus daging.
12. Siapkan air utk merebus paru.
13. Siapkan santan.
14. Sediakan garam.
15. Sediakan gula.
16. Siapkan Bumbu Rempah.
17. Sediakan serai geprek.
18. Sediakan jahe geprek.
19. Siapkan lengkuas.
20. Siapkan cengkeh.
21. Siapkan kapulaga.
22. Sediakan bunga lawang.
23. Sediakan daun jeruk.
24. Siapkan daun salam.

Langkah-langkah memasak Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng :

1. Rebus daging dan paru dalam panci terpisah. Kemudian potong potong sesuai selera. Sisihkan air kaldu sisa rebusan daging.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, kemiri, kunyit, merica dan ketumbar dg cara diuleg agar bumbu lebih keluar rasanya. Panaskan minyak, tumis bumbu halusnya sampai matang.
3. Siapkan bumbu rempah rempah. Masukkan ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga nampak layu.
4. Panaskan kembali sisa air rebusan daging. Kemudian masukkan ke dalam tumisan rebusan daging, aduk aduk sebentar agar bumbu tercampur dg daging.
5. Tambahkan sedikit dan masak hingga bumbu tercampur merata dan air menyusut. Bumbui gula garam.
6. Kemudian campur semua bahan ke dalam air kaldu. Tunggu hingga mendidih. Masukkan santan, kecilkan api. Masak santan hingga mendidih. Koreksi rasa.
7. Matikan api. Sajikan empal gentong dg kentang goreng, cabe kering dan sayuran sesuai selera, taburkan bawang goreng. Empal gentong siap dinikmati 😋😋😋.