Cara mengolah Otak otak bandeng enak

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak otak bandeng. Inilaaah cara bersihin, cabut durinya, dan masak otak-otak bandeng! Setelah dikerok bersih, daging ikannya aku blender dengan bumbu lainnya. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang.

Kami menjual aneka olahan bandeng khas sidoarjo. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak. Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Anda dapat memasak Otak otak bandeng dengan 14 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Otak otak bandeng :

1. Sediakan 1/2 kg ikan bandeng segar.
2. Siapkan 2 butir telur.
3. Siapkan 1 buah santan kental (me : kara).
4. Sediakan secukupnya Daun pisang.
5. Siapkan Bumbu halus :.
6. Siapkan 4 siung bawang merah.
7. Siapkan 3 siung bawang putih.
8. Sediakan 1 buah cabe merah besar (buang isinya).
9. Siapkan 2 ruas jahe.
10. Sediakan 3 cm lengkuas.
11. Siapkan 1 butir kemiri.
12. Siapkan 2 ruas kunyit.
13. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
14. Sediakan Lada..garam..penyedap...secukupnya.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? OTAK OTAK BANDENG adalah makanan yang terbuwat dari bandeng yang di haluskan dan baercampur dengan adonan bumbu rempah-rempah asli indonesia.

Langkah-langkah memasak Otak otak bandeng :

1. Pertama bersihkan sisik ikan..kemudian pegang kpala & ekor lalu tarik pelan smpe dngar bunyi "klek"..terus bersihkan insang smbil kluarkan kotoran dlm perut ikan...stelah itu tekuk ekor ikan kearah atas utk mematahkan tulangnya....
2. Lalu pukul perut ikan pelan2 dgn uleg2 gunanya utk mnghancurkan daging yg ad didlm,,,jgn terlalu kencang spy kulitnya tdk sobek..stelah dirasa udah lembek perutnya,,,tekan2 sbntr smbil dikeluarin dagingnya lwt arah kepala sambil tarik tulang ikan yg panjang itu...kmdian masukan ekornya smpe posisi kulit terbalik,,kulit luar brada didlm,,lalu bersihkan sisa daging yg msih menempel dikulit bagian dlm td..kerok pelan2 dgn sendok..Stelah itu kmbalikan lagi ke posisi semula (ekor brada diluar).
3. Utk memisahkan daging dgn duri2nya yg msih menempel...kalo pnya sarangan panci kukus,,bisa pake itu ya moms...letakan daging diatas sarangan smbil di uleg pelan2...nanti akan terpisah daging dgn durinya...
4. Haluskan bumbu2..kalo aq diblender dgn sdkit air ya moms...stelah halus..lalu sangrai bumbunya smpe kadar air menyusut...kmdian masukan santan kental..garam...lada..penyedap..masak hingga harum,,stelah udah matang...sisihkan..biarkan dingin...
5. Stelah bumbu dingin,,,masukan daging bandeng & 1butir telur kedlm bumbu dan aduk2 smpe trcampur rata...setelah itu masukan kedlm piping bag...lalu masukan kmbali kdlm badan bandeng sampe padat...
6. Setelah itu masukan bandeng kedlm panci kukus yg sdh dialasi daun pisang spy tdk lengket di sarangannya...kukus kurleb 1jam dgn api sedang smpe matang,,,sudah matang dinginkan...
7. Potong2 bandeng kemdian celupkan kdlm telur kocok..lalu goreng smpe kuning keemasan...sudah matang..angkt tiriskan....
8. Otak otak bandeng siap dihidangkan dgn sambal sesuai selera..kalo aq pake sambel terasi ya moms...SELAMAT MENCOBA....

Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk. Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, kemudian dihaluskan dan dibumbui. Bumbunya pun mudah di dapat, berikut ini adalah resep otak-otak ikan bandeng spesial.