Resep: Soto Betawi (Kuah Santan Susu) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Betawi (Kuah Santan Susu). Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah. Tak lupa berpadu menjadi satu dalam lezatnya daging yang empuk. Ada pula tambahan topping seperti kentang goreng atau rebus, tomat.

Di restauran atau rumah makan terkenal, memang kebanyakan menggunakan susu untuk bahan kuah soto ini. Untuk itu rata rata memang seporsinya disajikan dan dijual dengan harga lebih mahal dibandingkan semangkuk soto pada umumnya. Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan. Anda dapat mengolah Soto Betawi (Kuah Santan Susu) dengan 31 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Betawi (Kuah Santan Susu) :

1. Siapkan 1/2 kg sengkel sapi (sy pakai sengkel kembang).
2. Sediakan Bahan lain:.
3. Sediakan 2 btg sereh (geprek).
4. Sediakan 1 1/2 ruas jari lengkuas (geprek).
5. Sediakan 3 lembar daun salam.
6. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
7. Sediakan 4 butir cengkeh.
8. Siapkan 5-6 cm batang kayumanis.
9. Sediakan 1 bunga lawang.
10. Siapkan 1 butir kapulaga.
11. Sediakan Secukupnya gula & garam.
12. Siapkan 400 ml kaldu rebusan.
13. Siapkan 650 ml santan (kekentalan sedang).
14. Sediakan 250 ml susu cair (sy campur 60 ml susu evaporasi).
15. Siapkan ??Bumbu halus:.
16. Sediakan 9-10 bawang merah.
17. Sediakan 5-6 bawang putih.
18. Sediakan 1/2 sdt jinten.
19. Sediakan 1 sdt merica (sesuai selera).
20. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
21. Sediakan 1 ruas jari jahe.
22. Sediakan 1 cm kunyit.
23. Sediakan 3 butir kemiri.
24. Siapkan ?Pelengkap:.
25. Siapkan sambal rawit (resep terpisah).
26. Sediakan air perasan jeruk limo.
27. Siapkan bawang goreng.
28. Sediakan irisan tomat merah.
29. Siapkan irisan daun bawang.
30. Sediakan emping (bisa skip).
31. Sediakan kecap manis.

Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah. Resep Soto Betawi - Soto betawi adalah salah satu hidangan soto yang cukup populer di daerah Jakarta. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan.

Langkah-langkah memasak Soto Betawi (Kuah Santan Susu) :

1. Rebus sengkel di air mendidih sampai empuk (dgn sekitar 1 liter air). Angkat & tiriskan daging..
2. Tumis bumbu halus dgn bahan lainnya (sambil didihkan kaldu rebusan sengkel). Tunggu sampai bumbu harum baru masukkan ke kaldu. Tuangkan santan dan aduk2 agar santan tdk pecah..
3. Saat santan mulai mendidih, tambahkan susu. Taburi garam & gula kemudian aduk rata. Masak sampai mendidih sambil diaduk..
4. Siapkan potongan daging, irisan tomat & daun bawang di mangkok. Siram dgn kuah santan susu yg panas lalu tuang kembali (sy ulangi 5x ??) agar daging wangi & daun bawang layu. Tuangkan kuah santan susu. Sajikan dgn nasi hangat & pelengkap. Selamat menikmati..

Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto ini biasa disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambai cabai. Sajian soto yang begitu digilai masyarakat ibu kota ini, memiliki cita rasa yang lezat dengan paduan kuah susu yang lezat. Nah, jika biasanya di daerah kota Namun inilah yang unik dari sajian soto kambing betawi. Kuah susu yang kental dan kaya akan bumbu menjadi jaminan lezat dan nikmatnya.