Cara mengolah Mangut Lele dan Telur Pedas Mantap istimewa

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele dan Telur Pedas Mantap.

Anda dapat membuat Mangut Lele dan Telur Pedas Mantap dengan 21 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Mangut Lele dan Telur Pedas Mantap :

1. Siapkan 1 Kg Ikan Lele (Bumbu Rendam - Kunyit, Garam, Ketumbar, Air).
2. Sediakan 2 Butir Telur Ayam (Direbus).
3. Sediakan 1 1/2 Santan Kara (@ 65 ml).
4. Siapkan 1 Sdt Garam.
5. Sediakan 2 Sdt Gula Pasir.
6. Sediakan 2 Ruas Besar Lengkuas.
7. Sediakan 1 Sdt Kaldu Jamur (Pengganti Msg/ Vetsin).
8. Siapkan 5 Lembar Daun Jeruk.
9. Sediakan 2 Lembar Daun Salam.
10. Sediakan 10 Buah Cabe Rawit Merah.
11. Siapkan 10 Buah Cabe Rawit Merah.
12. Siapkan Bumbu Halus :.
13. Siapkan 1 Ruas Kunyit.
14. Siapkan 2 Ruas Jahe.
15. Sediakan 1 Sdt Ketumbar.
16. Sediakan 4 Butir Kemiri.
17. Siapkan 10 Buah Cabe Rawit.
18. Siapkan 2 Buah Cabe Merah Besar.
19. Siapkan 10 Buah Cabe Merah Keriting.
20. Sediakan 8 Siung Bawang Merah.
21. Sediakan 5 Siung Bawang Putih.

Cara memasak Mangut Lele dan Telur Pedas Mantap :

1. Pertama, cuci dan bersihkan ikan lele lalu rendam dengan bumbu rendam. Sembari rebus telur hingga matang (10 menit)..
2. Kedua, goreng ikan lele dengan api sedang hingga dirasa cukup matang (jangan terlalu kering). Angkat dan tiriskan..
3. Ketiga, siapkan bahan bumbu halus dan blender. Siapkan juga bumbu tumis (daun salam, daun jeruk, gula, garam, kaldu jamur dan lengkuas)..
4. Keempat, setelah itu tumis sebentar bumbu halus yang sudah di blender tadi hingga harum dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, gula garam dan kaldu jamur kemudian. Aduk rata, cicipi rasa dan tambahkan yang dirasa kurang manis/ asin sesuai dengan selera..
5. Kelima, tambahkan air (3 gelas) pada bumbu yang sudah ditumis masak lalu aduk. Tunggu hingga agak panas dan masukkan santan kara, aduk perlahan agar santan tidak pecah/ menggumpal..
6. Keenam, setelah mendidih, masukkan ikan lele dan telur rebus. Masak hingga meresap sekitar 15 menit (usahakan panci ditutup supaya uap panasnya tidak keluar dan bumbu cepat meresap). Tambahkan cabe rawit merah sebagai pemanis dan menambah rasa pedas). 5 menit dan matikan api..
7. Mangut lele dan telur pedas siap disantap bersama dengan nasi panas dan kerupuk. (Tambahkan sayuran segar yang sudah dicuci saat disajikan). Selamat mencoba..
8. Mangut ikan lele dan telur pedas siap disantap bersama dengan nasi panas dan kerupuk (wajib buat orang jawa hehe). Selamat mencoba..