Resep: Soto Betawi ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Betawi.

Anda dapat membuat Soto Betawi dengan 32 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Betawi :

1. Siapkan 500 gr daging sapi potong dadu.
2. Sediakan 1 liter air.
3. Sediakan 1 ruas jari jahe (memarkan).
4. Sediakan 1 ruas jari lengkuas (memarkan).
5. Sediakan 400 ml santan.
6. Siapkan 125 ml susu segar (me : greenfield fullcream).
7. Sediakan 2 batang serai (memarkan).
8. Sediakan 2 lembar daun salam.
9. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
10. Siapkan 1/2 buah pala (digeprek).
11. Siapkan 2 batang kayu manis.
12. Sediakan 4 batang cengkeh (optional).
13. Sediakan 1 sdm margarin.
14. Siapkan Garam.
15. Sediakan Gula.
16. Sediakan Penyedap rasa.
17. Siapkan Bumbu halus :.
18. Siapkan 8 siung bawang merah.
19. Sediakan 4 siung bawang putih.
20. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
21. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
22. Siapkan 1/2 sdt jinten (disangrai).
23. Sediakan 3 butir kemiri (disangrai).
24. Siapkan Bahan pelengkap :.
25. Siapkan Kentang iris tipis digoreng.
26. Siapkan potong dadu Tomat.
27. Siapkan iris Daun bawang.
28. Sediakan Bawang goreng.
29. Sediakan Emping.
30. Siapkan Kecap manis.
31. Sediakan Sambal.
32. Sediakan Jeruk nipis.

Cara memasak Soto Betawi :

1. Panaskan air sampai mendidih, masukkan daging, jahe, lengkuas, dan daun salam. Rebus sampai daging empuk (pakai metode 5.30.7) biar hemat gas. Bila daging sudah empuk angkat dan tiriskan. Sisakan air bekas rebusan daging..
2. Goreng daging sebentar saja..
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, pala, kayu manis, dan cengkeh. Tumis sampai bumbu wangi dan mengeluarkan minyak..
4. Rebus kembali air sisa daging. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan santan dan susu, beri garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai air mendidih. Tambahkan 1sdm margarin. Aduk-aduk kembali sampai mendidih..
5. Penyajiannya : Siapkan mangkok. Masukkan potongan daging yang sudah digoreng, tambahkan irisan kentang goreng, dan potongan tomat. Tuangkan kuah kaldu, taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. Beri kecap, sambal, dan perasan jeruk nipis. Hidangkan dengan nasi hangat dan emping goreng..