Resep: Soto Betawi Daging Sapi Kuah Santan Susu

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Betawi Daging Sapi Kuah Santan Susu.

Anda dapat mengolah Soto Betawi Daging Sapi Kuah Santan Susu dengan 29 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Soto Betawi Daging Sapi Kuah Santan Susu :

1. Siapkan 1/2 Kg Daging Sapi.
2. Siapkan 1 Butir Kelapa Parut.
3. Siapkan 250 ml Susu Uht Full Cream.
4. Sediakan Bumbu Halus :.
5. Sediakan 9 Siung Bawang Merah.
6. Siapkan 5 Siung Bawang Putih.
7. Sediakan 3 Butir Kemiri, sangrai.
8. Siapkan 1/2 Sdt Jinten.
9. Siapkan 1/2 Sdm Merica.
10. Sediakan 1/2 Sdt Ketumbar.
11. Sediakan 1/2 Ruas Kunyit.
12. Sediakan Bumbu Geprek / Cemplung :.
13. Sediakan 3 Lembar Daun Salam.
14. Siapkan 2 Batang Serai (geprek).
15. Siapkan 3 Cm Lengkuas (geprek).
16. Siapkan 5 Butir Cengkeh.
17. Siapkan 1/2 Sdt Pala Bubuk.
18. Siapkan 3 Cm Kayu Manis.
19. Siapkan 1 Lembar Daun Jeruk.
20. Siapkan Secukupnya Kaldu Bubuk Rasa Sapi.
21. Siapkan Secukupnya Gula dan garam.
22. Siapkan Bahan Pelengkap :.
23. Siapkan 2 Buah Kentang, goreng / kukus.
24. Sediakan 3 Batang Daun Bawang, iris tipis.
25. Siapkan 3 Buah Tomat, potong-potong.
26. Siapkan Secukupnya Jeruk Limau.
27. Sediakan Secukupnya bihun, rebus, tiriskan.
28. Siapkan Sambal.
29. Siapkan Secukupnya emping (saya skip).

Cara memasak Soto Betawi Daging Sapi Kuah Santan Susu :

1. Potong daging sapi beberapa bagian. Rebus. buang air rebusan pertama. Kemudian rebus kembali sambil diberi kayu manis dan bubuk pala. Rebus sampai daging empuk..
2. Sambil menunggu daging. Blender / ulek bumbu halus kemudian tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Matikan api..
3. Jika daging sudah empuk. Masukan bumbu yg sudah di tumis tadi kedalam air rebusan. Aduk. Beri garam, kaldu bubuk rasa sapi dan gula secukupnya. Aduk kembali biarkan bumbu2 nya meresap ke dalam daging sapi tsb..
4. Dalam wajan lain. Goreng kentang yg sudah di potong kecil2 hingga matang, tiriskan. Dikukus juga boleh..
5. Angkat daging sapi yg berada dikuah soto. Potong kembali jadi ukuran yg lebih kecil. Taruh dalam mangkuk..
6. Untuk santan: siram kelapa parut dengan air hangat 150ml kemudian saring ampas nya (untuk santan kental). Siram kembali ampas kelapa tsb pake air biasa sebanyak 500ml (santan encer)..
7. Masukkan santan encer dan susu uht kedalam kuah soto. Aduk. Diamkan sampai mendidih..
8. Setelah mendidih, cicipi kuah nya. tambahkan sedikit daung bawang dan bawang goreng. Masukkan santan kental kemudian aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
9. Tata dalam mangkuk, bihun, tomat, daun bawang, kentang goreng dan daging sapi. Siram dengan kuah susu nya. Tambahkan bawang goreng dan perasaan jeruk limo. (Untuk sambal nya : rebus cabe kemudian ulek dengan bawang goreng dan tambahkan air). Sajikan ????. Soto Betawi Kuah Susu Santan Siap di nikmati dengan nasi hangat ?綽?.