Cara Mudah mengolah 141.*sate maranggi bumbu kacang* yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Purwakarta

141.*sate maranggi bumbu kacang*. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Haiii hari ini aku akan bikin sate madura dan bikin bumbu kacangnya.

Diolah dari daging pilihan dan bumbu rempah Nusantara. Campur dengan bumbu halus dan semua bumbu lain Tusuki dengan tusuk sate, bakar hingga matang sambil di oles sisa bumbu rendama Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Pertama, kita akan mempelajari cara membuat bumbu sate kambing yang tidak menggunakan kacang. Anda dapat membuat 141.*sate maranggi bumbu kacang* dengan 34 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 141.*sate maranggi bumbu kacang* :

1. Sediakan 1 kg daging sapi.
2. Siapkan 3 lembar daun pepaya.
3. Siapkan 10 sdm kecap manis(me abc).
4. Sediakan 30 gr gula merah.
5. Sediakan Bumbu halus:.
6. Siapkan 5 siung Bawang putih.
7. Siapkan 6 siung Bawang merah.
8. Sediakan 1 ruas jari Lengkuas.
9. Sediakan Seulas jahe.
10. Siapkan 4 butir Kemiri.
11. Siapkan 1 sdt Lada bubuk.
12. Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
13. Siapkan 1/2 sdt Garam.
14. Siapkan 1 sdt Masako daging.
15. Siapkan 3 sdm air asam jawa.
16. Siapkan Bumbu kacang;.
17. Siapkan Minyak goreng secukup nya.
18. Siapkan 75 gr kacang tanah.
19. Siapkan 2 siung bawang putih.
20. Sediakan 3 siung bawang merah.
21. Sediakan 5 cabe merah kriting.
22. Siapkan 1 sdm Gula pasir.
23. Siapkan 3 sdm Kecap.
24. Siapkan 1 sdt Masako daging.
25. Siapkan 1/2 sdt Garam.
26. Siapkan 1/8 sdt Ketumbar bubuk.
27. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
28. Siapkan 1 sdm air jeruk.
29. Siapkan 300 mil Air.
30. Sediakan Pelengkap:.
31. Siapkan Bawang goreng.
32. Sediakan sesuai selera Kecap.
33. Sediakan Cabe"potong".
34. Sediakan Bawang merah iris".

Bahan utamanya adalah kecap manis, bawang putih, dan air jeruk nipis. Sate Maranggi tak perlu bumbu kacang atau bumbu kecap cabe sebagaimana kebiasaan kita makan sate kambing. Sate Maranggi Cibungur melengkapi sajiannya dengan semacam sambal tomat. Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang.

Cara memasak 141.*sate maranggi bumbu kacang* :

1. Pertama cuci daging lalu potong" dan lumuri dengan kecap&gula merah,kemudian simpan dalam wadah yg sudah di beri alas daun pepaya 2 lembar dan 1 lembar sisa nya untuk metutup daging bagian atas kemudian simpan dalam pendingin selama -+ 2 jm.
2. Setelah itu keluarkan,lalu beri kecap dan gula merah aduk hingga rata lalu sisihkan,haluskan semua bumbu,kemudian masukan dalam daging aduk kembali hingga merata dan tutup kembali dgn daun pepaya,lalu simpan lg dlm kulkas -+ 7 jam agar bumbu meresap atau sampai pd waktu mau di bakar.
3. Selanjut nya keluarkan daging dan tusuk" menjadi 40 tusuk dengan isi 4 potongan daging per'1 tusuk nya..panaskan panggangan,aku panggang di kompor pakai panggangan ikan,lalu susun sate dan bakar hingga matang,jgn lupa di bolak balik biar gk gosong..angkat sisihkan.
4. Kemudian goreng semua bumbu kacang,kecuali cabe dan yg lain nya,lalu haluskan,terus tumis dengan sedikit minyak,masukan air,gula,kecap,garam,Masako daging, daun dan air jeruk,aduk rata masak hingga mengental,sajikan sate maranggi beserta bumbu kacang dan pelengkap.

Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Sate ini biasa terhidang bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera. Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, lada, garam, sedikit minyak dan gula merah. Sate maranggi khas Sunda terbuat dari daging dan lemak yang dibakar sampai matang.