Resep: Pempek Lenjer ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer.

Anda dapat memasak Pempek Lenjer dengan 17 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Lenjer :

1. Sediakan 600 gr daging ikan tengiri, haluskan.
2. Sediakan 200 ml air dingin.
3. Siapkan 5 siung bawang putih, haluskan.
4. Sediakan 1 sdt garam.
5. Sediakan 1 butir putih telur.
6. Siapkan 400 gr tepung sagu.
7. Siapkan 3 sdm tepung terigu.
8. Sediakan penyedap rasa (optional).
9. Sediakan secukupnya air untuk merebus.
10. Sediakan cuko :.
11. Sediakan 1 liter air.
12. Siapkan 10 buah cabai rawit.
13. Sediakan 500 gr gula aren.
14. Sediakan 1 sdt asam jawa.
15. Siapkan 5 siung bawang putih.
16. Sediakan 1/2 sdt garam.
17. Sediakan secukupnya cuka masak.

Langkah-langkah memasak Pempek Lenjer :

1. Campur daging ikan tengiri yg sudah dihaluskan dgn bawang putih halus, garam, penyedap, putih telur dan air, remas2 sampai semua tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu campur rata, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (tidak lengket di tangan, jgn kelamaan jg nguleninya agar pempek tdk alot).
3. Didihkan air tambahkan sedikit minyak goreng, bentuk pempek sesuai selera kemudian rebus sampai mengapung, angkat, tiriskan.
4. Utk Cuko nya: haluskan bawang putih dan cabai, rebus semua bahan kecuali cuka masak sampai mendidih, setelah mendidih tambahkan cuka masak tes rasa klo sudah pas rebus cuko dgn api kecil sampai mengental, dinginkan kemudian saring.
5. Utk menyajikan goreng pempek sampai kuning keemasan, potong2 siram dgn cuko beri taburan ebi bubuk dan pelengkap timun.