Cara memasak Pindang Rusuk ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Rusuk.

Anda dapat memasak Pindang Rusuk dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Rusuk :

1. Sediakan 500 gr Iga Sapi (Boleh Tulang Biasa).
2. Siapkan Bumbu Halus:.
3. Siapkan 7 buah Cabe Merah.
4. Sediakan 5 siung Bawang Merah.
5. Siapkan 3 siung Bawang Putih.
6. Siapkan Bumbu Geprek:.
7. Siapkan 2 jempol Kunyit.
8. Siapkan 1 jempol Jahe.
9. Siapkan 1 jempol Lengkuas.
10. Siapkan 2 batang Serai.
11. Sediakan Bahan Lainnya:.
12. Siapkan 3 lembar Daun salam.
13. Siapkan 1/2 sdm Asam Jawa.
14. Sediakan 1 buah Tomat (potong dadu).
15. Sediakan 2 batang Daun Bawang (cincang).
16. Sediakan 1/4 butir Nenas (potong2).
17. Sediakan Kecap asin 2 sdm ATAU Kecap manis 3 sdm.
18. Siapkan Minyak goreng.
19. Siapkan Gula.
20. Sediakan Garam.

Cara memasak Pindang Rusuk :

1. Presto tulang sapi kurang lebih 20 menit dihitung sejak presto berbunyi (boleh menggunakan panci biasa namun menggunakan waktu lebih lama sampai daging empuk) dengan air sebanyak 1 ltr atau lebih..
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan Asam jawa, Daun salam dan semua bumbu geprek, aduk rata sampai bumbu gurih..
3. Masak kembali tulang daging beserta air rebusan tadi, sambil dipanaskan masukkan bumbu yang telah ditumis, aduk rata..
4. Tambahkan garam, gula, dan kecap, koreksi rasa..
5. Jika telah mendidih masukkan nenas yang sudah dipotong-potong dan tunggu kurang lebih 2 menit..
6. Masukkan Tomat dan Daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api, sajikan.