Resep: Mangut Lele yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele.

Anda dapat mengolah Mangut Lele dengan 30 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Mangut Lele :

1. Siapkan bahan utama.
2. Sediakan 1/2 kg Lele segar (goreng setengah matang).
3. Sediakan Secukupnya santan (me : setengah kelapa).
4. Sediakan 1 buah tomat (potong sesuai selera).
5. Siapkan 1/2 ikat kemangi.
6. Siapkan Secukupnya air.
7. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
8. Siapkan bumbu untuk goreng lele.
9. Siapkan Secukupnya Jeruk nipis.
10. Siapkan Secukupnya gara.
11. Siapkan 2 butir bawang putih (haluskan).
12. Siapkan bumbu halus.
13. Siapkan 4 butir Bawang Putih.
14. Siapkan 5 butir Bawang Merah.
15. Sediakan 3 buah Cabai Merah Besar.
16. Sediakan 5 buah Cabai Rawit.
17. Sediakan 1 ruas jari Kunyit.
18. Siapkan Sedikit Kencur.
19. Sediakan bumbu cemplung.
20. Siapkan 1 ruas jari jahe.
21. Sediakan 1 ruas jari Lengkuas.
22. Siapkan 1 batang Serai.
23. Sediakan 2 Lembar Daun Jeruk.
24. Siapkan 2 Lembar Daun Salam.
25. Sediakan bumbu pelengkap.
26. Sediakan 1/4 gula merah (sisir).
27. Sediakan Secukupnya garam.
28. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
29. Siapkan Secukupnya gula pasir.
30. Siapkan Secukupnya lada bubuk.

Cara memasak Mangut Lele :

1. Siapkan bahan bahan terlebih dahulu (maaf, difoto lelenya sudah digoreng. Lupa mengambil gambar ✌️).
2. Lele segar dilumuri jeruk nipis remas remas sedikit kemudian cuci bersih..
3. Setelah lele bersih, marinasi dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Goreng lele setangah matang..
4. Haluskan bumbu - bumbu halus dengan blender tambahkan sedikit minyak goreng sebelumnya..
5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
6. Masukkan bumbu cemplung, tumis sampai layu dan bumbu matang..
7. Tambahkan air secukupnya..
8. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, gula merah yang sudah disisir dan gula pasir. Masak sampai air mendidih, koreksi rasa..
9. Masukkan santan. Aduk pelan pelan supaya santan tidak pecah..
10. Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng, kemangi dan tomat..
11. Masak sambil diaduk pelan pelan sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa untuk memastikan bumbunya sudah pas 😆.
12. Selesai. Mangut Lele sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat..
13. Bisa juga dimakan dengan pelengkap lain seperti acar timun..