Resep: Soto Betawi ala aku

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Betawi ala aku.

Anda dapat memasak Soto Betawi ala aku dengan 23 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Betawi ala aku :

1. Siapkan 200 gram Daging Sengkel.
2. Siapkan 50 gram Sandung Lamur.
3. Sediakan 100 gram Paru.
4. Sediakan 3 siung Bawang merah, iris tipis.
5. Sediakan 150 ml Santan kental.
6. Sediakan 3 lbr Daun Salam.
7. Sediakan 3 lbr Daun Jeruk.
8. Sediakan 1 ruas Lengkuas, geprek.
9. Siapkan Garam.
10. Siapkan Gula pasir.
11. Sediakan Bahan Dihaluskan.
12. Siapkan 3 buah Cabe Merah Besar.
13. Siapkan 3 butir Kemiri.
14. Siapkan 1/2 sdt Jinten.
15. Siapkan 4 siung Bawang Merah.
16. Siapkan 2 siung Bawang Putih.
17. Siapkan 1 ruas Kunyit.
18. Sediakan 1 ruas Jahe.
19. Sediakan Bahan Pelengkap.
20. Siapkan 1 buah Tomat, potong dadu.
21. Siapkan Daun Bawang, iris tipis.
22. Sediakan Bawang goreng.
23. Siapkan Sambal rawit.

Cara memasak Soto Betawi ala aku :

1. Pertama buat kuah kaldu, rebus daging dan jeroan (jangan lupa beri daun salam dan jahe geprek). Rebus hingga daging empuk. Jika sudah matang, angkat daging beserta jeroan dan potong dadu. Sisihkan air kaldu (+/- 800ml)..
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga mengeluarkan harum. Masukkan daging dan paru yang sudah dipotong2, aduk merata. Masukkan air kaldu beserta santan kental. Beri garam dan gula (selera ya mom). Jangan lupa cicip ya mom. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap. (Boleh ditambah kentang yang sudah dipotong dadu dan digoreng dahulu)..