Resep: Pempek Lenjer enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer.

Anda dapat membuat Pempek Lenjer dengan 14 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Lenjer :

1. Siapkan 325 gr ikan tenggiri giling.
2. Sediakan 300 ml air es.
3. Sediakan 1/3 sdm bawang putih bubuk.
4. Sediakan 1/2 sdm kaldu bubuk.
5. Siapkan 20 gr garam.
6. Siapkan 1/2 sdt gula.
7. Sediakan 300 gr sagu tani.
8. Sediakan Kuah Cuko (mama farahquin's recipe).
9. Siapkan 500 gr gula merah.
10. Siapkan 500-1000 ml air (tergantung selera n kondisi gula nya).
11. Sediakan 40 gr asam jawa (jika suka asam bs tambah dg cuka masak).
12. Siapkan 1/2-1 sdm garam (sesuai selera).
13. Sediakan 50 gr bawang putih.
14. Sediakan 5-15 bh cabe rawit hijau.

Langkah-langkah memasak Pempek Lenjer :

1. Blender ikan gula garam kaldu dan air hingga rata n seperti pasta (kl saya, ikannya dlm keadaan beku).
2. Masukkan sagu sedikit2 dg diaduk pakai sendok kayu.. jgn pakai tgn biar ga keras.. jd aduk rata aja ya bukan diuleni.
3. Alasi meja kerja/talenan dan tgn dgn sagu.
4. Ambil adonan 1 genggam, bulatkan lalu bentuk memanjang.
5. Siapkan panci n air agak byk, didihkan, beri 2sdm minyak.
6. Masukkan adonan yg sdh dibentuk, sampai habis.
7. Angkat jika adonan sdh mengapung n mengembang hampir 2x lipat.
8. Angkat.. boleh lgs goreng atau simpan dikulkas.
9. Kuah cuko : didihkan air, mskkan gula merah n asam jawa. Jika gula larut, saring..
10. Blender cabe n bawang putih, masukkan dlm air gula yg sdh disaring.. beri garam.. cek rasa, jika kurang asam bs ditambahkan cuka masak...
11. Didihkan kembali hingga bawang n cabe matang.